El calor del verano estuvo lejos de calentar los precios de los productos del supermercado. Es más, entre enero y febrero, muchos de los artículos relevados por este diario casi no variaron, registrándose, incluso, algunas bajas.

Los productos más comunes que un cordobés tipo agregaría al “changuito” treparon –en promedio– 0,2 por ciento (casi nada) en los dos primeros meses del año. La cifra sorprende si se tiene en cuenta que en todo 2011 la misma recolección de datos acumuló un 22,3 por ciento, para arriba, claro.

El relevamiento que cada mes realiza este diario en supermercados de Córdoba dice lo siguiente: por un lado, los precios de los productos de almacén y los artículos de limpieza e higiene aumentaron un promedio de 1,2 punto; las bebidas, por su parte, 1 punto porcentual. En el otro extremo, las carnes bajaron 0,7 y los lácteos 2,8 puntos, siempre en descenso.

De los 65 productos relevados, 27 subieron de precio, 22 se mantuvieron igual y 14 bajaron. Entre los que aumentaron, la gran mayoría no se incrementó más de 2 puntos porcentuales.

Es importante destacar que el “termómetro de precios” que confecciona Día a Día no tiene un riguroso valor estadístico puesto que no pondera la incidencia de cada producto en la canasta familiar. Sin embargo, cada año coincide con los cálculos privados que se publican en Córdoba y sirve como medida del ticket del súper.

Góndola. Entre los productos de almacén, hubo incrementos en los tallarines Matarazzo (1,7%), aceite Cocinero (2%), café La Virginia (3%), arvejas Arcor (4%) y yerba CBSé (10%). Se mantuvieron en idénticos precios que a fines de diciembre la sal Celusal, la caballa, la pascualina marca Suono Buoni y las mermeladas Arcor. Algunos de los que bajaron: harina Blancaflor (–4%), galletas Surtido Bagley (–3%) y el arroz Gallo Oro (–2%).

Las bebidas, por su parte, casi no manifestaron variaciones en estos dos meses. El vino San Felipe, la cerveza Quilmes, la botella de Hook Cola, el fernet Branca y el Termidor blanco prácticamente no se movieron de precio. Sí aumentaron el Termidor tinto (7%), la botella de H2O (2%) y el sobre de jugo Tang (0,7%).

Buena leche. Los lácteos fueron los que más traccionaron al resto a la baja. El queso cremoso bajó más del 15 por ciento y muy especialmente las leches, se mantuvieron en los mismos valores que hace dos meses.

Volando bajo. El kilo de pollo promedia en los supermercados entre $ 10 y 12, un 7% menos de lo que costaba hace dos meses en las mismas góndolas.

Muy tranquilo. El queso cremoso no repunta, para delirio de los fanáticos de la pizza. En los súper relevados bajaron tanto las primeras como las segundas marcas.

Bombilla veloz. La yerba no sólo no bajó, sino que la mayoría de las marcas relevadas pegaron un muy buen salto en el verano. Cerca del 10%.

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La pasta sí se infla: entre el 10 y 15%

Los representantes de las fábricas de pastas frescas de toda la provincia se reunieron el jueves y, de común acuerdo, decidieron una suba de los productos.

El aumento, de acuerdo con la palabra de Aldo Ferreyra, presidente de la Cámara de Fabricantes de Pastas Alimenticias, “variará entre el 10 y el 15 por ciento, según lo que decida cada empresario en función de la suba de sus costos”.

Según el directivo, “un estudio que se realizó en la entidad revela que los insumos en los últimos ocho meses han aumentado un 17 por ciento. Sólo la margarina subió 23 por ciento desde enero”, precisó. “A esto hay que sumarle la energía eléctrica y la fuerte presión fiscal, como los impuestos municipales”, agregó.

Por otra parte, y hasta que se comience a debatir la suba de 2012 del salario de los empleados, el gremio ha pedido un bono no remunerativo. En la misma reunión, si bien la solicitud era de dos mil pesos, los empresarios decidieron desembolsar 600.

Cuándo. La mayoría de las fábricas remarcará en los pedidos que se comiencen a entregar el lunes. Sin embargo, desde la Cámara reconocieron que algunas marcas ya empezaron a subir ayer.