Este resultado se verifica en un contexto en el cual el volumen total cosechado de la campaña 2011/12 es inferior al registrado en la campaña anterior para el caso del trigo, maíz y soja.

El ritmo de compras de soja por parte del sector exportador y del sector industrial es mayor en volumen durante la campaña 2011/12 (24,6 millones de toneladas) respecto a las campañas 2010/11 (24 millones de toneladas). Por su parte, la relación entre lo vendido y lo producido es la más alta de los últimos años.

Para el caso del maíz, el ritmo de compras por parte del sector exportador y del sector industrial durante la campaña 2011/12 es superior respecto a las últimas campañas. Esta situación ocurre, al igual que en el caso de la soja, en una campaña agrícola en la cual la estimación de producción es inferior a la de la campaña anterior (-16,5%).

El volumen comprado por parte del sector exportador y la industria es superior al año anterior en un 21%, siendo la proporción con respecto a la producción estimada de un 65,8%, mientras que la campaña anterior este porcentaje fue del 45,5%.

En el caso del trigo el ritmo de compras por parte del sector exportador y del sector industrial es superior en esta campaña respecto de las anteriores. Las compras en volumen superan en un 25% a las realizadas en la campaña anterior.

En particular, la proporción de lo ya comercializado con respecto a la producción es superior a la campaña anterior (86,3% vs. 61,3% de la campaña anterior). Esta situación se da en un contexto de descenso del volumen producido (-11,3%) respecto del 2010/11.

El girasol, por su parte, presenta un ritmo de compras del sector exportador e industrial superior a la campaña anterior (3%). El porcentaje comercializado con respecto al volumen producido es de 70,8%, el cual se encuentra dentro del rango verificado en las últimas campañas.

Stevia en condiciones

de ingresar al mercado

El cultivo de la stevia se posiciona como unos de los favoritos en el marco del desarrollo de alternativas productivas en la provincia por su demanda creciente a nivel nacional e internacional.

Así lo hizo saber el Secretario de la Cámara Argentina de Stevia Leandro Torreli en el marco del III Congreso Internacional de Stevia que se lleva adelante con marcado éxito en la ciudad de Perico con el objeto de lograr la expansión e industrialización de este cultivo en la zona tabacalera.

Torreli reveló que “la fundación de la entidad que nuclea a todos las partes de la cadena del cultivo se dio gracias al impulso recibido a partir del II congreso de este producto realizado el año pasado en Perico sumado a otros eventos que luego se dieron en nuestro país y el Paraguay”.

La organización de toda la cadena en esta cámara nos permite afirmar “que en Argentina hay producción de hoja y conocimientos en relación a este producto como también que existen empresas que están incorporando productos de stevia en el mercado pero lo que todavía no hay son industrias grandes de proceso que la transformen en cristales”, aseguró.

A pesar de esto en el mercado “ya la podemos encontrar en infusiones de té, en barras de cereales, mermeladas, endulzantes de mesa, dulce de leche, vinos artesanales, capuchinos, es decir, hay una pluralidad de productos cada vez mas importantes en el mercado nacional con este producto”. En el mercado internacional “esto avanza muy fuerte sobre todo después de la aprobación de su consumo en Europa ocurrida el año pasado y en Estados Unidos desde el 2008 y en 2010 con la ampliación de la legislación para el consumo”, aseveró Torreli.

Por esta razón “desde el mercado las empresas manifiestan el gran interés por parte de los consumidores que están cada vez más informados de las ventajas de este edulcorante natural lo que no significa que haya que seguir promocionándola para llegar más que aun nicho de mercado a uno masivo”.

En Misiones revela el directivo de la entidad “el cultivo ha avanzado mucho en los últimos años a través de convenios entre multinacionales y cooperativas tabacaleras lo cual está generando inversiones en esta provincia”. En Salta “el mes pasado se aprobó una ley de promoción del cultivo con incentivos fiscales para su producción entre otras cosas lo cual denota el gran interés que va despertando el producto en nuestro país”, asegura.

También reveló que “la firma coca cola company tiene en el mercado una bebida nacional que es una sinergia de stevia con otros edulcorantes, en Estados Unidos se lanzo la sprite green , seven up lanzo la green para Argentina que también es una sinergia con azúcar, es decir que no solo estamos hablando de empresas pymes sino que estamos hablando de multinacionales y esto se replica en las distintas geografías del mundo”. En este sentido Torreli destacó “cuando uno ve la tasa de crecimiento interanual del producto con stevia ve que año a año el mercado crece en forma sostenida y cada vez es más importante”.

Sobre el trabajo de la Cámara el dirigente señaló “en el mes de mayo hemos realizado una jornada introductoria para la gran cantidad de interesados de diferentes provincias que se acercan a la entidad para saber cómo producir la stevia”. En la oportunidad “abordamos todos los aspectos de producción agrícola, de legislación y mercado”. Así también “tenemos entre los planes el lanzamiento de un sitio web con foros e información clasificada para poder empezar a nutrir entro los mismos productores el conocimiento del cultivo”, agregó.

El año pasado resaltó “hemos aportado informes a la comisión nacional de alimentos para que la hierba de stevia se incorpore al código alimentario argentino y también hemos asistido en parte sobre lo que son los extractos purificadores de este producto”.

También estamos planificando a futuro “trabajar en cooperación con distintos entes gubernamentales para seguir generando conocimientos y espacios de producción para el cultivo”, aseguró. En este sentido reveló “queremos seguir generando espacios de interacción entre los distintos actores de la cadena productiva y también generar conocimientos que permitan ir mejorando las parámetros de producción y desde el punto de vista del negocio márgenes de contribución”.

Sobre la expansión del cultivo indicó que “en el corto a mediano plazo se pueden dar las condiciones para que la stevia crezca pero nosotros somos precavidos en advertir que no es un cultivo complejo pero tampoco sencillo ya que necesita de mucho desarrollo y conocimiento lo que hoy se está realizando en las parcelas experimentales”.

Para lograr su despegue Torreli aseguró “es necesario una articulación publico privada y somos optimistas en que esto a mediano plazo se concrete”.

Luego reveló que una vez que la entidad cumpla su inscripción formal lo que se realizará en poco tiempo “vamos a gestar lazos de cooperación con dependencias estatales para lanzar en forma conjunta con todos los actores de la cadena alguna ley o régimen de promoción nacional para la stevia que nos ayude a contar con las condiciones necesarias que hagan que el cultivo tenga el lugar de excelencia que se merece en nuestro país”. Porque “en definitiva el mercado está generando las condiciones para la entrada del producto y porque además es una necesidad desde el punto de vista nutricional a nivel mundial”, aseguró. En este sentido advirtió “no se trata de una cuestión de producción o industrialización sino de una necesidad de combatir epidemias globales de forma natural”, finalizo Torreli.

ACTIVIDADES DE HOY

La jornada de ayer se llevó a cabo con una gran concurrencia de público superando las expectativas de los organizadores y exponentes donde se abordaron los últimos avances tecnológicos, desarrollo, investigación, producción, legislación, comercialización e industrialización de la stevia.

Hoy las actividades se llevarán a cabo en el campo invernadero de stevia de la Cooperativa de Tabacaleros de Jujuy Ltda. A las 09:30 hs. Palabras de bienvenida a cargo de organización y referentes de la Coop. De Tabacaleros de Jujuy Ltda. Proyecto stevia. 10:00 hs. Inicio de demostración de desarrollo del cultivo, caracterización, experiencia local. Cooperativa de Tabacaleros de Jujuy Ltda. 10:30 hs. Aportes interdisciplinarios en campo a cargo de: Rafael Pando Villalta (Bolivia), Ing. Mario Krivensky / Diego Guerrero (INTA) CAPASTE / CASTEVIA. 11:30 hs. Conclusiones y palabras de cierre. Entrega de certificados.