La Uni­ver­si­dad Na­cio­nal de Río Cuar­to con­tro­la­rá la ca­li­dad de la co­mi­da que una em­pre­sa pri­va­da les da a los chi­cos ins­crip­tos en el Pai­cor. Así, el go­bier­no pro­vin­cial bus­ca erra­di­car las crí­ti­cas y las que­jas que se oye­ron a prin­ci­pio de año cuan­do en las gran­des ciu­da­des co­men­zó a reem­pla­zar­se la coc­ción en los co­me­do­res de las es­cue­las por vian­das que en­vía un pro­vee­dor pri­va­do.

El mis­mo con­trol ejer­ce­rán en sus zo­nas la Uni­ver­si­dad Na­cio­nal de Vi­lla Ma­ría y la Uni­ver­si­dad Tec­no­ló­gi­ca de San Fran­cis­co. De esa for­ma, el go­bier­no de Juan Schia­ret­ti pre­ten­de te­ner un con­trol di­rec­to so­bre la ca­li­dad de la co­mi­da que to­dos los días con­su­men unos 200 mil ni­ños del in­te­rior.

El sis­te­ma de ra­cio­na­mien­to en co­ci­do -es de­cir las vian­das que reem­pla­za­ron a la coc­ción en las es­cue­las- al­can­za ac­tua­men­te a los co­le­gios pri­ma­rios, a los cen­tros de cui­da­do y de­sa­rro­llo in­fan­til y a los co­me­do­res de adul­tos ma­yo­res del in­terior.

A par­tir del con­ve­nio que se fir­mó ayer, las ca­sas de al­tos es­tu­dios no só­lo con­tro­la­rán la ca­li­dad de los pro­duc­tos ter­mi­na­dos si­no tam­bién de los que es­tán en pro­ce­so, de las ma­te­rias pri­mas e, in­clu­so, de las plan­tas de ela­bo­ra­ción; es de­cir, la hi­gie­ne de los edi­fi­cios don­de se ela­bo­ra la co­mi­da, el trans­por­te de los ali­men­tos y los equi­pa­mien­tos usa­dos pa­ra la coc­ción.

Salto

El acuer­do fue fir­ma­do ayer en Cór­do­ba por el mi­nis­tro de De­sa­rro­llo So­cial, Juan Car­los Mas­sei; el rec­tor de la Uni­ver­si­dad Na­cio­nal de Río Cuar­to, Os­car Spa­da; el rec­tor de la Uni­ve­si­dad de Vi­lla Ma­ría, Mar­tín Gill; y el vi­ce­de­ca­no de la Uni­ver­si­dad Tec­no­ló­gi­ca de San Fran­cis­co, Ri­car­do Mar­tín.

Pa­ra Mas­sei, el nue­vo sis­te­ma im­pli­ca­rá un im­por­tan­te sal­to cua­li­ta­ti­vo. “Has­ta aho­ra ha­cía­mos el con­trol a tra­vés de la Di­rec­ción Ge­ne­ral del Pai­cor pe­ro que­re­mos te­ner un con­trol ex­ter­no del ser­vi­cio que se pres­ta a par­tir de la li­ci­ta­ción del ra­cio­na­mien­to a tra­vés de em­pre­sas”, di­jo el mi­nis­tro.

- Des­de que se co­men­zó a apli­car ese sis­te­ma hu­bo una gran can­ti­dad de que­jas por la de­fi­cien­te ca­li­dad de los ali­men­tos, le plan­teó PUN­TAL a Mas­sei.

- Pre­ci­sa­men­te, tra­ba­ja­mos to­dos los días pa­ra me­jo­rar el me­nú es­ta­ble­ci­do en el de­sa­yu­no y en el al­muer­zo por nues­tras li­cen­cia­das en nu­tri­ción. Es­tán es­ta­ble­ci­das las ki­lo­ca­lo­rías ne­ce­sa­rias y he­mos me­jo­ra­do el me­nú, pe­ro, cree­mos que por una cues­tión cul­tu­ral tu­vi­mos al­gu­nos in­con­ve­nien­tes. Pe­ro he­mos me­jo­ra­do es­te ser­vi­cio pa­ra la nu­tri­ción de ca­si 200 mil chi­cos en Cór­do­ba.

Pe­ro, ade­más del con­trol so­bre los ali­men­tos, Mas­sei anun­ció que se cam­bia­rá el sis­te­ma de com­pra a los Pai­cor en el in­te­rior de la Pro­vin­cia. Es pa­ra aque­llas lo­ca­li­da­des en las que no ha­ya em­pre­sas que ela­bo­ren las vian­das dia­rias pa­ra los chi­cos.

“Se ins­tru­men­ta­rá en los es­ta­ble­ci­mien­tos don­de se co­ci­na en las es­cue­las. Se uni­fi­ca­rá un pre­cio fi­jo de ca­da uno de los ali­men­tos que cons­ti­tu­yen el me­nú y ha­brá un pre­cio pro­me­dio pa­ra to­da la Pro­vin­cia”.

El mi­nis­tro de De­sa­rro­llo So­cial agre­gó que se fir­ma­rá un con­ve­nio con los pro­vee­do­res por un año con los pre­cios re­fe­ren­cia­les. Sin em­bar­go, ca­da cua­tro me­ses una co­mi­sión con­for­ma­da por en­ti­da­des co­mer­cia­les irá ana­li­zan­do si los pre­cios son los co­rrec­tos o si re­quie­ren ajus­tes. Es más, Mas­sei ex­pli­có que in­clu­so pue­de ha­ber re­vi­sio­nes an­tes de que se cum­plan los cua­tro me­ses si es que hay un fe­nó­me­no in­fla­cio­na­rio ma­yor al ac­tual.

Se­gún ma­ni­fes­tó el mi­nis­tro, ac­tual­men­te hay re­tra­sos de has­ta seis o sie­te me­ses en los pa­gos a pro­vee­do­res por­que un al­to nú­me­ro de fac­tu­ras son re­cha­za­das por­que los pre­cios son ex­ce­si­vos de acuer­do a la pau­ta es­ta­ble­ci­da por el Pai­cor. La in­ten­ción es que aho­ra la mer­ca­de­ría se pa­gue co­mo má­xi­mo a los 90 días.