El Departamento de Bromatología de la Municipalidad de San Carlos de Bariloche y el Ministerio de Salud a través de Salud Ambiental y el Hospital Zonal realizan algunas recomendaciones para garantizar unas Pascuas Seguras y Saludables.

Señor/a Vecino/a:

Adquiera los productos de la pesca solo en los comercios habilitados.

Verifique que todos los productos obtenidos posean la rotulación correspondiente y controle su vencimiento.

Evite comprar comidas preparadas que se exhiban a temperatura ambiente.

El pescado fresco debe tener los ojos brillantes, las branquias rojas, las escamas bien adheridas al cuerpo y la carne firme, sin que ceda a la presión del dedo.

Los mariscos deben tener olor suave y fresco, consistencia firme y piel brillante, con la cabeza y las patas que no se desprendan fácilmente del cuerpo (langostinos, calamares). Las valvas deben estar completas y bien cerradas (mejillones, almejas).

Pescado fresco y mariscos pueden conservarse hasta 2 días en heladera y hasta 3 meses en freezer.

Para decongelarlos hágalo en la heladera y una vez preparados, consúmalos inmediatamente.

Recuerde que las latas de conserva de productos pesqueros no deben presentar abolladuras, ni estar hinchadas, ni oxidadas. Verifique la fecha de vencimiento.

Consuma pescados y mariscos siempre bien cocidos. El limón no mata las bacterias que pueden enfermarnos.

Use recipientes y utensilios diferentes (fuentes, cuchillos y tablas de cortar), para manipular los alimentos crudos de los cocidos o listos para consumir, o bien lavelos minuciosamente entre uso y uso.

Siempre es necesario lavarse las manos de manera frecuente y minuciosa, en especial antes de preparar y durante la preparación de los alimentos, siempre después de ir al baño, de tocar animales y de cambiar pañales.

Señor/Sra. Transportista y Comerciante

Mantenga las temperaturas de cámaras y freezers dentro de los niveles exigidos y actualice sus registros y habilitaciones.

Transporte los productos en condiciones adecuadas para evitar los cortes en la cadena de frío. La exhibición de pescados y mariscos debe contar con abundante hielo en escamas.

Tenga en su poder toda documentación obligatoria: Certificados de SENASA, del Puesto Sanitario, guías de tránsito extendida por autoridades provinciales, número de Análisis y “Libre de Toxina Paralizante de los Moluscos”.

Siempre mantenga la higiene de transportes, locales, equipos de frio o exhibidores.

Entre todos podemos lograr que las Pascuas resulten seguras y saludables, libres de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Ante cualquier consulta comunicarse con:

Defensa civil: 103

Salud ambiental Tel:4426118. info@saludambiental.gov.ar