Los malos rendimientos que en general se produjeron en el sur provincial en la última cosecha gruesa, con rindes promedio de soja que apenas alcanzaron los 14 quintales por hectárea en el departamento Río Cuarto, fueron la última variable que empujó a muchos productores a dejar de lado la siembra de trigo.

Según las últimas estimaciones de la Bolsa de Cereales de Córdoba, la superficie que se destinará al cereal será 35% menor a la del último ciclo. Pasará de las 824.035 hectáreas en la provincia, a tan sólo 537.150, según el último relevamiento realizado, ya con un avance de siembra del 41 por ciento.

Pero además de los magros rindes de la gruesa hay un factor más determinante que exponen los productores a la hora de fundamentar el recorte en las hectáreas de trigo: las trabas en el mercado para poder comercializar la producción.

Con el cierre de las exportaciones, los grandes molinos y grupos exportadores tienen condiciones óptimas para comprar trigo y fijar condiciones. Ante la necesidad de vender, los productores no tienen más opciones y deben aceptar precios y calidades fijadas por quienes manejan el mercado. Esto viene siendo denunciado desde hace tiempo por las entidades del campo sin lograr modificaciones en el escenario comercial, lo que terminó provocando que la siembra ingrese en un tobogán año tras año.

En caída

Así, mientras en la mejor campaña, que fue la de 2007/08, se destinaron 1.149.000 hectáreas al trigo en Córdoba, un año después la superficie cayó a 650 mil y para 2009/10 se desplomó hasta las 335.785 hectáreas. Este último fue el año siguiente a la crisis por la Resolución 125 de las retenciones móviles y el comienzo de la crisis internacional.

Luego hubo una recuperación en los últimos dos ciclos donde la superficie provincial superó las 800 mil hectáreas. Ahora, volvió a retroceder.

“Para el cultivo de trigo la intención de siembra sigue en disminución. Pasó de caer un 21%, calculado en el informe anterior, a un 35% en esta tercera estimación. En el departamento Santa María se estima un recorte de la superficie triguera del 70% respecto al ciclo anterior, convirtiéndose éste en el de menor intención a nivel provincial. Por el contrario, el departamento Juárez Celman estima cubrir en la campaña 12/13 el 80% de lo sembrado la campaña pasada (recorte del 20% interanual)”, explicaron desde la Bolsa en el último informe.

Las razones

Ya sobre el comienzo del último ciclo, Cartez había anticipado una serie de situaciones que desalentaban la siembra de trigo, focalizándose especialmente en el dinero que efectivamente recibe el productor por su cosecha, que era en ese momento casi un 22% menor al fas teórico que surge del valor internacional descontadas las retenciones (23%), los gastos de comercialización y de puerto. A eso, la realidad le recorta otro 21%.

¿Por qué se produce esto? Las entidades del campo advierten que al cerrar las exportaciones los productores quedan presos de las condiciones y valores fijados por los grandes grupos que dominan la cadena de comercialización. “A partir del 2006 el productor nunca recibió el precio que le corresponde”, advirtió Cartez de manera reiterada en los últimos años. Y esto, según la entidad ruralista, “conlleva una gran incertidumbre productiva, lo que desalienta la siembra de este cultivo”.

Allí radica el motivo central que evitó que buena parte de los productores vuelva a apostar por el trigo esta campaña.

Pero esto no sólo puede tener impacto en los volúmenes finales de producción -el mercado interno consume 7 millones de toneladas, de las cuales 2,4 millones se usan para la fabricación de harina para panificación y el resto es para la industrialización de harina que va para panificación fina, para pastas y para exportación- sino que también supone un efecto negativo para la preservación de los suelos.

La necesidad de rotación de cultivos podría ahora evitarse ante la necesidad económica de recuperar lo perdido con la última campaña gruesa y algunos lotes podrían repetir soja, lo que acelera los procesos de erosión de los lotes. Para las entidades del campo, “la única manera de transparentar nuevamente los mercados es con la eliminación de los ROE y la apertura total de las exportaciones”, consideró Cartez.