El kilogramo de pan trepó a $10 luego de mantenerse por casi un año sin incrementos, según informó el presidente de la Asociación de Panaderos de Centenario, Germán Ramírez.

Sostuvo que la decisión de subir el precio del producto básico “no tiene que ver con el costo de la harina”, sino con el aumento del costo de vida en general, como los alquileres, indumentaria y los salarios. “Tenemos empleados en blanco que necesitan una mejora salarial; esto tiene que quedar claro, que el aumento es por el costo de vida”, destacó Ramírez a La Mañana de Neuquén.

Los nuevos precios rigen desde hace una semana pero no en todas las panaderías el producto tendrá el mismo precio. En el sector de barrios, el kilogramo de pan puede ubicarse entre los 8 ó 9 pesos mientras que en las panaderías céntricas se establecerá en 10 pesos. El precio pasó de 7 a 10 pesos y desde hacía un año que no se registraban fuertes incrementos. En 2010, el precio trepó de 5 a 7 pesos, como consecuencia de la suba en los insumos como la harina y las grasas.

Ramírez aclaró que si bien en panaderías de Neuquén capital el precio del pan ronda los 14 pesos el kilogramo, “acá en Centenario nos parece una locura”.

“Lo que pasa en Neuquén es que hay mucha desigualdad entre las panaderías del centro y la de los barrios. Acá por suerte hay mucha competencia y podemos fijar un precio más o menos entre todos”, dijo el comerciante. La decisión de la suba del producto se consensuó entre unos 25 panaderos de la ciudad, entre quienes son dueños de cadenas de comercios y los pequeños emprendedores. No obstante, Ramírez reconoció que la situación no es igual en todos los negocios.

“No es lo mismo el precio para la clientela en plena calle Honduras que en la calle Cuba, no tiene el mismo costo de alquileres y la relación según el sector, explicó el panadero.

Dijo que hay panaderías que tienen altos costos salariales por contar con empleados en blanco y que existen casos particulares donde los comerciantes no tienen grandes erogaciones en el pago de sueldos.

Más allá del incremento por el costo de vida, Ramírez expresó que existen rumores sobre un incremento en el precio de la harina para la semana que viene.

“Ahora estamos dentro de todo bien. Hace años la harina tocó los 100 pesos la bolsa (de 50 kilos) y hoy estamos en 73 ó 74 pesos. Hubo aumentos en los insumos como la materia grasa y la levadura que se trasladaron a las facturas”, dijo.