Hasta mañana, los máximos especialistas de cata de aceite de oliva estarán testeando y calificando la calidad de 200 muestras de 15 países, entre los cuales figura Argentina y como protagonista, Mendoza. La actividad se da en el marco del Olivinus, el concurso internacional que tiene como objetivo no sólo elevar la calidad de este producto, sino también que los ganadores puedan colocar sus distinciones en las etiquetas.

Raúl Castellani, organizador y fundador de Olivinus, recordó que el evento es el primer concurso internacional de América Latina y se creó en Mendoza; las dos primeras ediciones se realizaron en San Rafael.

“Este concurso surge para potenciar la industria de Mendoza y el país. A nivel mundial ha comenzado una revolución de aceite de oliva muy grande, ya que están cambiando las costumbres de todo el mundo en materia de consumo. En este momento 4 países nos han pedido el formato del Olivinus para realizar eventos similares en Israel, España, Grecia y Portugal. El objetivo es ir creando diferentes concursos como existe en el mundo del vino”, apuntó Castellani.

Competencia mundial

La cantidad de muestras, que este año superó 200, provienen no sólo de fábricas provinciales y de otras regiones productivas de Argentina, sino que compiten aceites de Uruguay, Chile, Perú, México, EEUU, España, Italia, Portugal, Grecia, Turquía, Israel, Líbano, Sudáfrica y Croacia.

El concurso se basa en paneles de cata certificados, que se preparan intensamente durante más de un año. Según Castellani, los tres mejores paneles que hay en la Argentina son parte del certamen.

“Este tipo de concurso también tiene como objetivo incrementar el consumo de aceite de oliva de altísima calidad en el país. De los más de 200 muestras que hay en el concurso, seguramente 50 o 60 de Argentina ganarán premios, al igual que otras 60 de otros países”.

En cuanto los premios del concurso se clasifican como “Gran prestigio”, seguido por “Prestigio” y luego el Oro. “El nivel oro es básico en la calidad de aceite de oliva extra virgen. En cuanto a los precios sería $ 30 para oro, $ 40 y $ 50 sería para Prestigio y Gran Prestigio respectivamente”, añadió Castellani.

La impresión del jurado

En cuanto a las muestras testeadas, uno de los jurados, Edggar Cerchiai, del Instituto Nacional de Tecnología Industrial- INTI- fue gratamente sorprendido por la calidad encontrada, especialmente de los aceites regionales.

Para reafirmar aún más esta percepción, Enrique Tittarelli, director de la Escuela de Cata de Aceite de Oliva Enrique Tittarelli, manifestó que el año pasado distinguió 43 aceites nacionales sin ningún defecto. “Es una cifra importante si tomamos en cuenta lo que sucedía hace unos años “, concluyó Tittarelli.