Publicado el 01/08/2012 - El precio del pan subió entre un 25 y 30% y a partir de esta semana se vende a $10 el kilogramo de pan francés aunque en algunas panaderías llegó hasta los $11 y $13 el surtido, a partir del incremento que hubo en el precio de la bolsa de harina que ronda el 65%, según informaron ayer desde el Centro de Industriales Panaderos local.

El presidente de la entidad, Carlos Juárez, confirmó que desde esta semana la mayoría de las panaderías de La Banda y Capital ya tienen instalado $10 por kilogramo, cuando hasta hace unos días se ubicaba en $7 y $8.

El panadero atribuyó el aumento a la suba de precios que tuvo la bolsa de harina. “En los últimos 30 días ha subido casi un 65% la bolsa de harina común, de $64 a $105 y la harina de mayor calidad se conseguía a $75 y ahora ha pasado a $125, pero se habla ya de $150 para fines de agosto”,apuntó Juárez.

Agregó que “mientras la harina no subía, se podía mantener el valor del pan, pero ahora ya es imposible.Con la harina sin suba, se podían incluso pagar los aumentos salariales de las paritarias”, señaló.

Destacó que en paralelo a la suba del pan que ya está vigente y cuyo precio indicativo señalado por el Centro es de $10, también subirán las medialunas y facturas. De $1 a $1,25 por unidad, pasarán a costar $1,50”.

Agregó que “ningún molino ya recibe el aporte del Gobierno y por eso se ha liberado el precio de la harina, nosotros veníamos aguantando la suba de insumos porque los valores de la harina estaban a valores que nos permitía aguantar”.

Costos en alza

Puntualizó que “el costo de producción del pan que nosotros evaluamos está en casi $8,33, pero todas las especialidades van a tener un impacto en el orden del 30% que es lo que da la relación del aumento que tuvo nuestro principal insumo”. “El piso del valor del pan va a ser de $10, de ahí en más se verá porque los molinos han bajado los cupos de entrega de bolsas de harina, esos cupos han bajado un 75%, algunos molinos no venden”, indicó. l