Por la altura del mes mermó la venta y consumo de carnes rojas, admitió un empresario cárnicoPor la altura del mes mermó la venta y consumo de carnes rojas, admitió un empresario cárnicoLa suba de los precios en la carne es uno de los motivos por el cual el consumo es el menor en 50 años en nuestro país.
El responsable del frigorífico “Pampero”, Ramón Torres, expresó su opinión sobre el fenómeno: “En este momento se nota una baja en el consumo debido a la altura del mes y por una baja en general de la cantidad de carne que se consume. La gente va cambiando sus hábitos y su paladar por las carnes blancas como pescado y pollo”.
“La semana pasada la veta por el día de la madre fue superlativa pero ahora se nota mucho la caída de ventas. La gente va cambiando sus hábitos y trasforma sus costumbres. Nosotros nos caracterizamos por traer la carne al consumidor sin intermediarios, eso nos permite tener el mejor precio de mercado, pero hay aumentos permanentemente”, expresó.
Menos compra
“Hay escasez de hacienda en cantidad y calidad y los precios empiezan a moverse para arriba lo que hace que el producto se cada vez más difícil de conseguir para el usuario”, continuó.
“Los precios vienen subiendo, entre un 40% y 50% en dos o tres meses. Lo que hace el producto sea más difícil de alcanzar. El corte más popular es la Aguja, Marucha y Osobuco, que oscilan entre $15 y $20. Podemos decir que la Aguja estaba a $12, hoy sale $17, ocurre lo mismo con otros corres” indicó Torés remachando que “el la Pulpa el corte que marca en general el precio de la carne, antes costaba $17 y en los locales hoy cuesta $30 o $32”.
“Una suba del precio de esta magnitud hace que la gente desista de comprar carne. Hace unos pocos meses faenábamos unos 250 animales por día, hoy con suerte estamos entre los 80 y 90 con mucha suerte. Eso significa un aumento en nuestros costos fijos”, expresó.
La situación es insoportable, tenemos que mantener personal e infraestructura y tenemos que hacerlo sin ayuda del Estado. Es todo con esfuerzo propio, se hace cada vez más costoso. Trabajamos con tarjeta de crédito, a esta altura del mes se nota el uso del plástico en mayor medida”, indicó Torres.
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