Sigue la pendiente en bajada para el consumo de carne vacuna en Necochea, donde evaluando las cifras anuales de 2011 se estableció que cada habitante de nuestro medio come a lo largo del año 57,5 kilogramos de este nutritivo alimento
Tiempo atrás un artículo del diario El Cronista Comercial dio cuenta que el bajo consumo actual se asemeja al escaso nivel de la Argentina de la primera postguerra, en 1921, cuando el promedio fue de 53,7 kilogramos por habitante.
Luego no bajaría de los 60 kilos anuales hasta la crisis post convertibilidad de 2002. En plena devaluación, tras los saqueos y toques de queda, cada argentino comía casi tres kilos más que en el presente.
En lo que va de 2012
En los dos primeros meses de este año se consumieron en nuestra ciudad, entre la carne vacuna que ingresó de otros medios y las cabezas sacrificadas en el matadero local, 10.461 medias reses, que equivalen a 1.255.329 kilogramos, es decir un promedio de 6,8 kilos mensuales por habitante.
No obstante vale hacer la aclaración que los dos meses evaluados cuentan con un gran caudal turístico, que obviamente hace aumentar el consumo.
Los aumentos no aflojan
A la hora de buscar las causas de esta caída libre en el consumo, que se viene registrando desde hace varios años, el factor económico ha tenido una notable incidencia. Por caso en lo que va del año ya se ha producido una suba del 23% en los distintos cortes, según reflejara días atrás en una consulta de este medio el comerciante Ariel Tulio.
En esto ha incidido la baja de stock de ganado en los últimos años, que ha incidido en los precios de mostrador en las carnicerías. En tal sentido, según las estadísticas de la Cámara de la Industria de la Carne, en 2011 la faena de hacienda fue la menor en los últimos 22 años en el país.
En el caso de nuestra ciudad, las cifras en cuanto al consumo de carne de vaca en los últimos años son las siguientes: en 2009 los necochenses comieron a lo largo del año 5.452.260 kilogramos; en 2010, 4.421.760 y en 2011, 5.337.480 kilos.
Tampoco hay que olvidar que el habitante local ha ido variando la constitución de su dieta alimentaria, restringiendo en buena medida el consumo de carne, tal cual lo aconsejan nutricionistas y médicos.///
Pollo en el sitial mayor
En contrapartida con lo acontecido con la carne, el consumo de pollo continúa creciendo firmemente en Necochea.
Según las cifras del área municipal de Bromatología, siempre considerando los dos primeros dos meses de este año, se comieron 165.654 kilogramos más de dicha carne aviar que en igual periodo de 2011: 530.822 y 696.476 kilos, respectivamente.
La razón principal de esta estampida en materia de consumo es la del precio: hay ofertas para el kilo de pollo que no superan los $11 en algunos supermercados locales, mientras que un corte tradicional de carne vacuna como el asado, se cobra hasta $43 en algunos comercios locales. Claro está que este última rinde más.
En cambio el consumo de carne de cerdo si bien reflejó en 2010 y 2011 un notable crecimiento respecto a 2009, en este 2012 el promedio se estabilizó en los 25.000 kilogramos mensuales para el periodo enero-febrero.
Comentá la nota