El Centro Regional Buenos Aires Sur del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) participa, junto a otros organismos públicos, en el asesoramiento técnico para la construcción de una planta de faena multiespecie en la localidad de Balcarce.

La iniciativa del proyecto pertenece a un grupo de pequeños productores de la zona y cuenta con el apoyo, además, del Ministerio de Agricultura de la Nación, la Secretaria de la Pequeña y Mediana Empresa (Sepyme) - dependiente del Ministerio de Industria-, la Estación Experimental Agropecuaria del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) de Balcarce, y el municipio local.

La cooperativa Pampa Serrana cuenta hoy con una docena de agricultores familiares dedicados a la producción aviar, porcina y a la cría de conejos y ñandúes y su principal objetivo es concretar el proyecto de construcción de una planta de faena multi-especie.

El Centro Regional Buenos Aires Sur Senasa asesoró en el diseño de la estructura y las instalaciones de la planta, brinda el seguimiento de las obras y el asesoramiento correspondiente para el cumplimiento de las reglamentaciones higiénico-sanitarias del establecimiento. El mismo manejará protocolos de buenas prácticas, contará con corrales, manga de ingreso de los animales, sectores para los distintos pasos de la faena, despostada y empaque, además de vestuarios, sistema de tratamiento de efluentes y procesos de controles microbiológicos.

Las obras, ya en ejecución, se realizan con fondos suministrados por la Sepyme, y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación; en tanto el municipio de Balcarce cedió una hectárea para la instalación del establecimiento.

El objetivo es brindar apoyo integral desde el sector público para que, a través de la promoción asociaciones y emprendimientos de las Pymes, se concreten proyectos de agregado de valor en origen y desarrollo local.