Se viene otro golpe al bolsillo de los tucumanos. El Centro de Industriales Panaderos de la provincia definió el nuevo precio de referencia del kilo de pan, que tendrá un incremento de alrededor de un 17% y un 18%.

Desde esta semana, el valor sugerido del kilogramo de la variedad francés, una de las más popular del mercado, pasará de $ 8 a unos $ 9,50, informó la entidad que representa a los panaderos.

"Este mismo porcentaje se trasladará a las otras elaboraciones, las especiales", comentó Flavio Raimondo, quien preside la entidad.

El nuevo incremento se aplicará en el momento en que el consumo retoma su ritmo habitual, tras un inicio de 2012, -enero, febrero y marzo- con bajo nivel de venta, lo que es característico de ese mercado. "La gente compra menos en este período y además se priva de adquirir otros productos: opta por el pan francés y ya no lleva facturas, tortillas o masas finas", comentó Manuel Ochoa, miembro de la cámara. "Subimos el precio por necesidad. En estos momentos no cubrimos los costos empresariales. Pagamos sueldos, alquileres, materia prima (por ejemplo, la bolsa de harina se consigue a $ 75 en promedio) y combustibles para el transporte de los insumos. Y en todos ellos vienen aplicándose variaciones", explicó a su turno Raimondo.

"El aumento de precios no responde sólo al incremento de la harina, sino también a los costos de todos los insumos que forman parte de la cadena de producción. Me informaron ya que la margarina y la grasa sufrieron ajustes porque hay menor faena, y eso repercute en nuestro sector. Los problemas en el campo se transfieren también a las panaderías", relacionó Mario Véliz, otro de los directivos de la cámara.

En abril del año pasado, las panaderías habían variado el precio un 30%, alcanzando así los valores que hoy se observan en la plaza local. El nuevo precio sugerido para el kilo de la variedad francés, de $ 9,50, se verá reflejado desde mañana en los pizarrones de los locales de venta. Sin embargo, la Cámara de Industriales Panaderos no descarta que en el segundo semestre de este año sea anunciada una nueva variación del valor del pan, debido al cumplimiento de los acuerdos salariales del sector. Estiman que rondaría el 20%.