En diálogo con LA RAZON, el director de la Producción, Julio Siri, comentó que en el encuentro estuvieron presentes más de 45 productores de porcinos y señaló que 'estamos iniciando nuevos núcleos de cerdos que van a contar cada uno con 10 productores, para brindarles muy buena genética porcina a los productores de Chivilcoy. Esta es una de las medidas que tomamos para impulsar esta alternativa en carnes'.

Además, el director de la Producción, anticipó que se está trabajando en el armado de una próxima jornada en el Municipio, en la que 'todos los productores puedan realizar el trámite de marcas y señalización'.

Por su parte, Martín Palomeque, afirmó que la producción de porcinos en la Argentina tiene un techo de crecimiento muy alto y que en cuanto al modo de movilización de este sector productivo, el Ministerio de Asuntos Agrarios apunta a trabajar con los pequeños productores, ya que son los que mayor apoyo necesitan.

En cuanto al panorama productivo de cerdos, Palomeque indicó que 'en la provincia de Buenos Aires hay alrededor de 11.000 tenedores, de los cuales el 95% son productores chicos, por lo cual las producciones grandes están muy concentradas. El 5% restante son los que tienen el 50% de los cerdos de la provincia, esto se da en todo el país'.

'Apuntamos a unificar la calidad de los animales'

Asimismo, afirmó que en el encuentro 'estuvieron presentes muchos productores y cada uno de ellos planteó sus situaciones, y todos evidentemente necesitan, por un lado, mejorar la calidad genética de las madres porcinas que crían, que es a lo que apunta este plan'.

En tanto, dijo que para 'empezar a regularizar esta situación, también vamos a poner a disposición de los productores la Oficina de Marcas y Señales, en la cual se llevan a cabo trámites de manera muy sencilla'.

'Estas acciones buscan transparentar la economía, para que los productores no se encuentren con problemas en la comercialización por poco volumen, o porque no tienen buena calidad de productos. Por ello es interesante unificar la calidad de los animales y así comercializar de una mejor manera', subrayó.

Por otra parte, Palomeque puso énfasis en que 'el techo de producción en Argentina es altísimo, porque el país sólo tiene un consumo de 8 kilos por habitante al año, de los cuales el 80% son chacinados. 'En carne fresca se consumen 1 o 2 kilos. Eso es nada si se hace un paralelismo con los 70 kilos que comemos de carne de vaca'.

'La mayor producción en el mundo se da en avicultura y en porcinos, porque son las dos especies más fáciles de producir, ya que convierten de manera más óptima el alimento en proteína animal', agregó.

'Es importante que los pequeños productores trabajen asociados'

El director provincial de ganadería, aseguró que Argentina tiene buenas condiciones climáticas y sanitarias para desarrollar este tipo de producción, y además cuenta con la producción de maíz. 'Hay que aprovechar esas ventajas, y la única manera es motivar por un lado a las grandes producciones que quizás son las que más traccionan, y por el otro a los pequeños productores para que formen economías regionales'.

Palomeque también hizo hincapié en que los productores 'empiecen a comercializar, comprar y vender en conjunto, y a capacitarse, ya que al integrarse pueden generar una economía a escala'.

Por último, manifestó que desde el Ministerio 'les damos herramientas, tales como el núcleo genético, que para un productor individual le sería casi imposible comprar. También una vez que están consolidados como grupo, van a tener acceso a los créditos, en función del tipo de sociedad que vayan consolidando'.