La nueva norma establece además que las cartas de menú de los locales gastronómicos deberán incluir la leyenda "el consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud".
Así lo establece un proyecto de ley de la senadora del oficialismo Viviana Arcidiácono que se aprobó esta semana en la Cámara baja bonaerense y que estipula además la obligatoriedad de que las cartas de menú contengan la leyenda "el consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud".
Consultada por LA CAPITAL, la legisladora explicó que "la idea central es que en los restaurantes haya disponibilidad de sal con bajo componente de sodio porque a veces no hay".
Con el objetivo de concientizar acerca de los riesgos de consumir sodio en exceso, la nueva ley establece además que las cartas de menú de los locales gastronómicos deberán incluir la leyenda "el consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud", tal como ocurre con los paquetes de cigarrillos.
"La idea es, por un lado, generar esta advertencia y, por el otro, tener la disponibilidad de una sal con bajo contenido de sodio para aquellos clientes que lo deseen o que tengan una prescripción médica", remarcó Arcidiácono.
En el proyecto la legisladora afirmó: "Se estima que si el consumo de sal fuese reducido a la mitad, se salvarían de muerte por esta causa a dos millones y medio de personas cada año en el mundo".
La norma convertida en ley provincial el miércoles pasado prevé multas que van desde 300 a 5 mil pesos, previa advertencia de la autoridad de aplicación, y la inhabilitación del establecimiento hasta 180 días en caso de reincidencia.
Ya rige en Mar del Plata
Desde julio pasado, una ordenanza de estas características rige en General Pueyrredon. La iniciativa fue de concejal Ricardo Palacios (Acción Marplatense) y fijó la obligatoriedad de que haya saleros con sal "100% libre de sodio" en todos los locales gastronómicos del partido.
La norma establece que "en todos los restaurantes, bares, confiterías, comedores, cafés, fast food, y/o lugar público destinado a la venta de comidas para ser consumidas allí, deberá haber en cada mesa un salero con sal 100% libre de sodio".
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