“Sin ninguna duda que el precio aumentó” se sinceró en el inicio de la entrevista José Meabe, a sabiendas que es una cuestión que está en boca de todas las amas de casa a diario. Los costos se elevaron considerablemente en los últimos meses, al punto de posicionarse un corte de pulpa en los 30 pesos. El titular de la Sociedad Rural de Corrientes consideró que esta era una situación previsible por no haber impulsado políticas que apuntasen a fortalecer el stock de ganado vacuno.

“La caída de hacienda, es decir el stock ganadero, genera una menor oferta. Mientras que la demanda es medianamente sostenida, a pesar que el consumo per capita descendió en el país” consignó Meabe, para quien el alza de los precios de los diferentes cortes cárnicos tiene directa relación con el descenso de la disposición de animales.

“Es difícil de manjar esto ahora porque no se previó, a pesar de las advertencias que se hicieron, hoy corregir es más complejo a que si se hubiesen tomado en ese momento las medidas adecuadas” sostuvo el productor pecuario.

Que explicó que la menor producción de ganado vacuno tiene que ver con que en los últimos años la sequía hizo estragos a la hora de la reproducir hacienda, pero tampoco se acentuó una política ganadera tendiente a incentivar al productor para que no venda sus animales que tienen condiciones de parir.

Asimismo, el cultivo agrícola avanzó en campos de la provincia donde antes se destinaba a la recría de ganado vacuno. De todas maneras no reduce significativamente lo que se avanzó en los diez últimos años, con un ascenso de la cantidad de cabezas.

Relación costo-calidad

En otro orden de cosas, para acentuar más la defensa del sector productivo, Meabe aclaró que en comparación con otros alimentos, los cortes cárnicos no tienen un valor muy elevado.

Así lo dio a entender al decir que “un tema que poca gente lo trata es una relación del costo del alimento con la calidad. La carne lo es de excelente calidad, a veces se compara con otros alimentos, pero no tienen las mismas proteínas. Entones se dice que ahora se fue a las nubes el precio de la carne, pero también hay que tener en cuenta lo que cuesta producir ganado” resumió.