Área Zoonosis:

Comprende la gestión de Control de plagas (insectos y roedores) y manejo de animales en la vía publica; Control antirrábico y vacunación; castraciones y organización y control de la Guardería canina. Prevención de zoonosis.

Área Bromatología y Seguridad Alimentaria:

Dentro del concepto de Cadena agroalimentaria, no cabe duda de que las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs) sólo pueden ser evitadas asegurando la inocuidad de los alimentos en cada uno de los eslabones. Por lo tanto, prevenirlas es una responsabilidad compartida por los productores, los elaboradores, los comercializadores, los consumidores y el Estado.

En lo que respecta a la función indelegable del Estado en este sentido, el área tendrá entre sus responsabilidades, la labor de:

• verificar el cumplimiento por parte de los productores, los elaboradores y los comercializadores de alimentos, de la normativa correspondiente, entre la que se encuentra aquella que obliga a la implementación de herramientas de gestión de la inocuidad, en esencia preventivas, como los Procedimientos Operativos estandarizados de Saneamiento (POES) y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), y

• orientar a los elaboradores de alimentos, colaborando con la modificación de procedimientos de producción, distribución y comercialización de alimentos que pueden resultar riesgosos para la salud.

Las tareas de inspección se realizarán con carácter preventivo y de orientación para implementar mejoras, poniendo el foco en el aspecto sanitario, con actitud de escucha y la aplicación de sanciones para aquellos casos en que se evalúe que existe un riesgo para la comunidad.

Para lograr un sistema eficiente de control de los alimentos resulta imprescindible:

• brindar capacitación adecuada mediante cursos, talleres y seminarios tanto para el personal como para todos los involucrados en la cadena agroalimentaria.

• Aumentar la cobertura del laboratorio de ensayos microbiológicos existente, para realizar control de higiene y patógenos.