A través de dichas auditorías se determinarán aquellos productos en condiciones de obtener una certificación de calidad, lo que no sólo implica disponer de una herramienta de diferenciación que reconoce la regionalidad de un producto, sino también garantizar que los procesos productivos del emprendimiento cumple con todos los estándares de calidad.

Tras mantener un encuentro con directivos del colegio La Misión Salesiana en Río Grande, uno de los emprendimientos seleccionados, la funcionaria planteó su conformidad por los avances logrados en torno a este proyecto, asegurando que “de las diecinueve empresas seleccionadas estimamos que más del 70 por ciento cuentan con la posibilidad concreta de lograr esta certificación”.

“Esta proyección es más que satisfactoria para la Secretaría, que viene trabajando en este proyecto desde hace más de un año”, remarcó Hernández, destacando así “el acompañamiento que esto significó no sólo en lo que fue la determinación del proceso sino también el acompañamiento para la implementación de un sistema de calidad, lo que no es nada sencillo para empresas que aún no tenían este criterio de organización dentro de su estructura productiva”.

Esta iniciativa incluye a empresas relacionadas a productos gourmet; muebles de lenga; lácteos y quesos, productos de mar en etapa primaria y de procesamiento y restaurant.