La subsecretaria de Programas de Salud de Chubut, Alicia Quantin, encabezó en Rawson una reunión de la que participaron los equipos de las direcciones provinciales de Patologías Prevalentes y Epidemiología, de Salud Ambiental y de Prevención y Promoción de la Salud, en la que se acordó realizar durante este verano una campaña para controlar y prevenir la transmisión de enfermedades alimentarias en la población.

Consultada al respecto, la directora provincial de Patologías Prevalentes y Epidemiología, Teresa Strella, señaló que “así como en el invierno o en los meses fríos uno está abocado al tratamiento, la vigilancia, el control y la prevención de las enfermedades respiratorias, en la época estival, en los meses de calor, se hace lo mismo dirigido a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria, dentro de las cuales están las gastroenteritis, las diarreas y el síndrome urémico hemolítico, que es la patología más grave, relacionada en su mayor parte a la transmisión por alimentos”.

CONTROL Y PREVENCION

En 2012 “la notificación de casos de diarrea se mantuvo por encima de lo esperado, en situación de brote en varias semanas del año”, comentó Strella, quien a su vez detalló que “en congruencia con eso, este año llevamos notificados 16 casos de síndrome urémico hemolítico, distribuidos en los dos extremos del año: los primeros 12 casos fueron en los primeros meses de calor, enero y febrero, y en estos últimos tres meses tuvimos 4 casos nuevos”.

Por eso “a nosotros nos resulta indispensable poder implementar estrategias de control y prevención, porque si no llegamos tarde, salimos a actuar cuando ya tenemos la patología, y lo que nosotros buscamos es llegar a la comunidad, con estrategias comunicacionales y a través de los equipos de salud, que están abocados a lo que son las medidas de prevención y la educación para la salud”, explicó la especialista provincial.

“Del análisis que se hace de la presentación de las diarreas, se desprende que el mayor número de casos ocurre en menores de 5 años y que el grupo más afectado es el de 2 a 4 años, luego del cual está el de 1 año y el de 4 a 5”, expresó Strella, remarcando que “en una situación similar al de 2 a 4 años, está el grupo de 25 a 34 años, que es donde están comprendidos los posibles padres de los niñitos afectados por diarreas”.

“Este razonamiento hay que tenerlo en cuenta, porque por un lado los más afectados son los niños, que son los que más vulnerables están al consumir o al llevarse a la boca los alimentos que se caen al piso si uno no los cuida, y por el otro el grupo de adultos responsables de esos niños”, lo cual “significa que tenemos que educar al adulto en las medidas de prevención, para evitar que ambos contraigan estas enfermedades”, manifestó la referente de la cartera sanitaria provincial.

PREVENCION

En tanto, la especialista del Ministerio de Salud de Chubut precisó que “en esta época del año las medidas para prevenir estas enfermedades son fundamentalmente el lavado de manos; el lavar bien las verduras y las frutas, los alimentos que se comen crudos, sin cocción; cuidar bien la cadena de frío, no dejar expuestos a la temperatura ambiente, durante tiempo prolongado, aquellos alimentos que van refrigerados, no más allá de una, dos horas; y no mezclar los alimentos en la mesada cuando uno cocina y los procesa”, agregando que en este caso “el mayor riesgo está en mezclar las carnes crudas con el resto de los alimentos, utilizando la misma tabla, el mismo cuchillo, sin lavar, o el mismo sitio donde se procesan los alimentos”.

HIGIENE

Por su parte, el director provincial de Salud Ambiental, René Flores, opinó que “la reunión fue positiva”, pues “tratamos de aunar criterios y ver las nuevas estrategias para salir muy fuertemente con este tema en la temporada estival”, y resaltó que la idea es “apoyarnos en los trabajadores comunitarios de salud en terreno, que tienen mucho protagonismo en los barrios, para llevar los mensajes de prevención a la población”.

“Todos los sectores que participamos de la reunión coincidimos en que para controlar y prevenir estas patologías es fundamental la higiene del manipulador, del que prepara los alimentos, ya sea en el comercio como dentro de la casa”, destacó Flores, agregando que “el lavado de manos es la medida de prevención más contundente, a la que tenemos que apuntar”.

“Lo mejor es el trabajo intersectorial, que siempre es bueno tratar de fortalecer dentro del propio sistema sanitario provincial, para sumar esfuerzos y llegar a la comunidad”, concluyó el especialista