“Por ahora hay una gran cantidad de carnes debido al bajo precio en el mercado exterior y por las condiciones que hay que tener para exportar. Igual considero que dentro de algunos meses, cuando las cabezas de ganado se terminen, sufriremos nuevos aumentos”, dijo.

De acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad y Ca­lidad Agroalimentaria (Sena­sa), la cantidad de vacuno en el país ronda las 47,9 millones de cabezas, una cifra 16,7% menor a la registrada en el mismo periodo de 2008, año en el cual se comenzó a publicar dichas estimaciones.

“El gobierno no tiene una política ganadera y eso se refleja en que cada vez menos productores crían ganado. Hoy por hoy no conviene, los costos son altos y los ingresos bajos”, señaló Martínez, quien también dijo: “El problema no lo tenemos hoy, pero al terminarse los animales lo vamos a ver. No hay que olvidarse que el ciclo de estos animales es de dos años y son muchos los que han decidido cambiar de negocio por no ser rentable”.

El precio de la media red es de $21,50 el kilo y esto hace que el corte de carne ronde entre los $30 y $40.