Si bien por el momento son pocos los productores que trabajan en esta iniciativa que representa la producción de vino más austral del mundo, Pugh se entusiasma en que “ya hay otros que están por sumarse a esta iniciativa que puede darnos muy buenos resultados debido a que la vid para vinificación es un cultivo muy noble para este tipo de suelos australes”.

Tras destacar la colaboración del equipo de vitivinicultura del INTA Alto Valle –Río Negro–; la técnica aseguró que “en la Patagonia Sur están dadas las condiciones para una producción de calidad”.

En este sentido, el proyecto cuenta con una segunda etapa en la cual se instalarán parcelas experimentales en Los Antiguos y Lago Posadas en Santa Cruz, lo que resaltó el INTA, “agregará valor a la producción primaria y contribuirá a su perfil turístico”.

“Se pretende –puntualizó Pugh– lograr vinos de calidad que puedan apuntar a un segmento asociado principalmente al turismo”. Y a tal efecto, las recientes características de catas fueron muy favorables para el futuro de estos vinos, según se desprende del estudio del centro de estudios de enología del INTA Mendoza que en líneas generales ponderan las notas florales, frutales y vegetales.

“Tiene un valor medio de viscosidad que redunda en un cuerpo agradable mostrando una calidad global aceptable para este varietal”, dice.

Puntualmente, detalla el informe difundido por Télam, el Pinot Noir presenta una muy buena intensidad de color, mejor que varias zonas tradicionales para el cultivo de la vid y con notas típicas de identidad varietal.

Mientras que el Cabernet Sauvignon presentó notas características de varietales herbáceas que responden a las pirazinas, logrando además muy buena maduración azucarina y polifenólica.

La conclusión del INTA Mendoza es más que auspicioso: “Presentan las notas varietales características, mostrando que la zona de cultivo es apta para el cultivo de las mismas”.