elaboración de azúcar en la provincia viene ganando protagonismo de la mano de las políticas provinciales de apoyo a la producción de alimentos. Según indicaron desde el Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (Ifai), este año se cuadruplicaría la cantidad de azúcar obtenida en 2009 y se proyecta continuar creciendo en los próximos años. Para ello se continúan incorporando hectáreas a la superficie cultivada con caña y mejorando la genética de las plantaciones existentes. También se prevén inversiones destinadas a mejorar la capacidad del ingenio de San Javier y aprovechar los residuos para la generación de energía. Según indicó el administrador de esa planta, Marciano Martínez, en el corto plazo se volcarán 19 millones de pesos y para 2014 se proyecta renovar toda la maquinaria.

El ingenio de San Javier es administrado por el Ifai, organismo que cuenta con un presupuesto anual de 43 millones de pesos. Según indicó su presidente Raúl Revinski, quien explicó que esos fondos se destinarán a potenciar la cuenca cañera. "Felizmente en este momento es un boom dentro de la provincia por el resultado que estamos teniendo con el levantamiento de la zafra. Tenemos la satisfacción de decir que vamos a cuadruplicar la producción del año pasado", resaltó.

Para tener una capacidad industrial que se ajuste al incremento que se espera en la producción de caña, se proyecta un plan de modernización para el ingenio. "Se habla de una inversión de 19 millones de pesos en un primer momento e incluso se prevé una planta totalmente nueva para 2014", dijo Marciano Martínez.

También se planea una modificación en los procesos de la planta que permitirá elaborar más alcohol.

El plan de mejoras incluye además la generación de energía a partir de la biomasa obtenida como residuos de la elaboración de azúcar, a lo que podrá sumarse otro tipo de material orgánico como aserrín. Martínez indicó que en la próxima zafra ya estará funcionando una caldera tipo Caren con ese objetivo.