En el marco de pronósticos alentadores en cuanto al potencial ganadero de la región Norte, Santiago del Estero pasó de 1.164.393 cabezas a 1.308.133, con un crecimiento del 12,35% entre 2004 y 2009 según lo indicó Jorge Torelli, de la Unión Industrias Cárnicas Argentinas (UNICA), para quien "el NOA y, en especial, la provincia está ubicado en un lugar correcto para el desarrollo del sector".

En ese sentido, revela que "la Argentina tiene grandes posibilidades de desarrollo de la ganadería y, para ello, es necesario que se produzca una transferencia de tecnología, como la que ocurrió en la agricultura en los 90", señaló.

El corrimiento de la frontera agrícola y las buenas condiciones de producción, en especial de animales pesados, refuerzan el potencial ganadero del Norte Argentino, coinciden distintos especialistas del sector.

En los últimos años hubo un "cambio en los paradigmas productivos", de la mano de la expansión agrícola y de la tecnología que desplazó a la ganadería", afirmó Juan Baqué, director ejecutivo de la Asociación Braford Argentina.

Más vientres

"Desde 2003, hubo un fuerte crecimiento de vientres en el NOA y un importante incremento de la superficie con pasturas cultivadas", resaltó; así, la región pasó de 1,9 millones de cabezas en 2002 a más de 3 millones en 2009; y de 440 mil hectáreas con pasturas a más de 700 mil.

Tras mencionar las oportunidades en la región para la recría de terneros con hacienda adaptada a la zona y un papel preponderante de la genética, enfatiza: "La ganadería se va al Norte y la misma tecnología que la desplaza le da herramientas: la siembra directa y la genética permiten el desarrollo de pasturas y forrajes resistentes". "El Norte va a tener su destino en la producción de pesados", coincidió Oscar Melo, de la Universidad Católica de Córdoba, y aconsejó terminar los animales en corrales para aprovechar las "inmejorables" ventajas comparativas: alimentos más baratos y buenas condiciones climáticas en casi todo el año.

Aumentar la producción con sistemas eficientes

Según los especialistas, es posible aumentar la producción de carne en los establecimientos ganaderos del NOA, por medio de sistemas eficientes y sustentables en el área de alimentación.

En ese sentido, Martín Fraguío, director ejecutivo de la Asociación Maíz Argentino (Maizar), considera que "los recursos forrajeros son claves para la ganadería".

"Pensar la competitividad de la carne vacuna desde el forraje", reclamó Fraguío, y enfatizó: "Es fundamental una estrategia multidisciplinaria, interinstitucional y público-privada"