De aprobarse, los comedores escolares podrán contratar desocupados, no importa el sexo, para que sean los encargados, no solo de hacer la comida a los alumnos, sino que también deberán distribuir los recursos para la confección de los menús escolares, liberando así de esta tarea al personal docente, que se podrá ocupar solamente de la enseñanza, "lo que redunda en una mayor eficiencia a la hora de cumplir los objetivos pedagógicos y socializadores de cada uno de los cursos", según lo manifestado por Villanueva.

Estos auxiliares tendrán una jornada laboral de seis horas diarias y recibirán a cambio una ayuda económica, en concepto de asignación solidaria de carácter no remunerativo, para viáticos y demás gastos de movilidad de $ 600.

Asimismo, el Programa incluye una cobertura de accidente personal por riesgo de muerte e incapacidad total o parcial, cuyo monto no superará los $ 20.000.

Al momento de seleccionar el nuevo personal se les dará prioridad a las mujeres con hijos a cargo en edad escolar.

Villanueva indica en los fundamentos del proyecto que "el actual Programa de Nutrición Escolar actual, adolece de fallas en criterios de distribución de tareas y de distribución de alimentos, del mismo modo no están claros los parámetros de confección de menús, a pesar de la buena voluntad de sus responsables, por ello se hace necesario contar con un sistema que permita optimizar la alimentación y hacer sumamente claro el funcionamiento de la cadena proveedor-consumidor final".

Además el diputado expone que la iniciativa surge de su experiencia como maestro rural y que "no vengo a imponer mi proyecto como verdad absoluta vengo a discutir, a provocar un mejoramiento, a poner en conocimiento del gobernador algo que se puede mejorar".

Si bien la cantidad de auxiliares que se necesiten en cada comedor será determinada por el Ministerio de Educación, el proyecto establece que debe haber inevitablemente por lo menos uno en cada establecimiento y a fin de no generar confusión en el futuro, se aclara expresamente que los contratados en el Programa no tendrán relación laboral alguna con la Provincia.