El consumo de dulce de leche alcanzó un nivel récord entre los argentinos: 3 kilos por habitante al año en promedio. Al igual que el mate, se posiciona entre los productos autóctonos con mayor presencia en la mesa de los argentinos.

La producción de esta jalea de leche alcanzó en 2010 su marca histórica de 131.000 toneladas, que de las cuales se exportaron 7186 tn (Chile es el principal comprador), según detalla un informe de la consultora sectoresonline.com . La producción anual promedio durante la última década (2001-2010) fue de 115.500 toneladas, un 14,7% mayor que en la década de 1990.

Si bien durante el período que siguió a la crisis de 2001 hubo una fuerte caída del 10,5%, hacía 2005 se volvió a los niveles previos a ese año con un crecimiento del 19%.