El director del CEDEVA de Misión Tacaaglé , ingeniero Gerardo Tenaglia, reveló que la producción que se tenga en esta primera cosecha de banana producto de la nueva etapa iniciada hace tres años y que incluyó el mejoramiento del manejo en campo y la utilización de genética y tecnología de punta para lograr la mejor calidad, será destinada, por indicación de la máxima autoridad de la provincia, para los formoseños para que la puedan degustar, dar su opinión y apreciar las posibilidades excelentes que existen para un reposicionamiento local en el mercado nacional.

Reveló que para avanzar hacia todo el país se necesita disponer de volúmenes calculados en unas 150.000 cajas de entre 18 y 20 kilogramos cada una por lo que el programa en vista en esa dirección será ejecutado desde 2011.

Tenaglia estuvo trabajando estos días en lo atinente a la búsqueda de las mejores calidades de los envases para la banana y los demás componentes de la canasta de frutas tropicales y subtropicales de Formosa, según el plan estratégico trazado por el gobernador Gildo Insfrán para esa unidad de validación que depende del ministerio de Planificación, Inversión Obras y Servicios Públicos.

"Dentro de las relaciones institucionales desde los CEDEVA con otros organismos de investigación, de capacitación y de transferencia de tecnologías uno de los pilares del trabajo es con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y estuvimos con dos de sus representantes para tratar todo con lo relacionado con aspectos globales y particulares de la investigación de embalajes para la banana pero también sistemas de embalaje más eficientes para las otras frutas que se deben desarrollar", comentó.

Con ese motivo estuvieron en el CEDEVA de Misión Tacaaglé el ingeniero Mario Jarzinzky y el licenciado Sergio Heredia, coordinador de la Unidad de Asistencia Tecnológica del Centro de Investigación de Desarrollo de Envases y Embalajes del INTI.

Se estima que en cuarenta y cinco días el INTI ya estará en condiciones de sugerir cuales son los envases más adecuados para que la banana y las demás frutas que se producen en Formosa- como higos, mangos, papayas, cítricos y granada- lleguen en las mejores condiciones a los mercados regionales y metropolitano y en particular a los consumidores.

La actual caja

Según lo informó el director del CEDEVA Tacaaglé, ingeniero Gerardo Tenaglia, ambos estuvieron con el propósito de evaluar la caja que se había desarrollado para empacar la nueva banana "Pacová Porá" que está en pleno proceso de pre cosecha-con cosecha plena prevista para la tercera y cuarta semana de abril y la primera quincena de mayo- y otros embalajes que se necesitan para bananas de otras calidades y diferentes destinos.

"Buscando la eficientización de cada eslabón de la cadena de agregación de valor de la banana, también estamos dedicados a trabajar con la gente del INTI procuran manejarnos con los mejores envases", manifestó Tenaglia.

Comentó que el prototipo aprobado es un modelo recreado a partir de una serie de cajas que fueron observadas por los profesionales y técnicos del CEDEVA y sobre todo teniendo en cuenta el hábito de cargarlas gasta con casi 30 kilogramos de la fruta.

"Hemos notado que este procedimiento hace que la fruta se deteriore por el peso y no se pueda estibar bien por lo que estamos buscando un sistema para una banana de Premium que pueda ser cargada con "pallets "inclusive al maduradero y que torne más eficiente todo el manejo así como modular el transporte", expresó.

Tenaglia reveló que se está pensando en trabajar en 18 a 20 kilos y no en 26 y un poco más como ocurre con cajones de madera ya que hay mucha comba en la parte superior de la banana y durante el viaje se va aplastando, apreciándose que es alto el porcentaje de deterioro.

"Teniendo ahora una banana de calidad mejor tenemos que elegir un envase que lleve una cantidad de kilos que sea adecuada para la comercialización, tanto para el embalador cuanto para el consumidor que reciba una fruta en las mejores condiciones", acota.

Una planta regional

Al mismo tiempo, Tenaglia refirió que en esta tarea se asignará carácter prioritario a aquellos envases que se produzcan en la región y que generen la ocupación de mano de obra lugareña permitiendo que el agregado de valor quede en Formosa.

En ese sentido, admitió la existencia de una empresa de origen cordobés –EximCor-aunque está radicada en San Juan y que es la que se encargó de diseñar las primeras cajas para Pacová Porá.

Comentó que sus directivos estuvieron de visita el año pasado en Formosa y viendo la posibilidad de un desarrollo de la fruticultura estarían dispuestos a abrir una terminal en esta provincia.

En el caso de las cajas que se están utilizando para presentar en sociedad a los primeros cargamentos de banana obtenidos en Tacaaglé, dijo que se trata de envases de cartón grueso, con alta resistencia.

"Con la colaboración de la gente del INTI realizamos la evaluación de las primeras 5.000 cajas que estamos cargando. Por lo que conversamos es probable que se produzcan algunos cambios en las dimensiones ya que los técnicos que nos visitaron se llevaron algunas cajas para realizar pruebas de compresión y de estibado para corregir los problemas que pudiesen tener, buscando cual es el menor espesor de cartón para lograr la mejor estiba lo que permitiría el ahorro de recursos en kilos de cartón", indicó.

Un detalle que llamó la atención en la referencia del ingeniero Tenaglia respecto del tratamiento de esta cuestión de las cajas de empaque tiene que ver con las formas de la banana ya que la formoseña es curva a diferencia ecuatoriana que se caracteriza por ser recta por lo que necesita otro tipo de embalaje para que no sobresalga de la caja y no se comprima, es decir una serie de detalles que se van observando y corrigiendo durante el desarrollo de las distintas etapas del proceso de producción.

Frutas delicadas

El apoyo del INTI también se extenderá para contar con envases adecuados para los higos, sobre todo a partir de las experiencias de Catamarca y Jujuy para mercados cercanos y palletizados para mercados lejanos por tratarse de frutas muy finas y delicadas para el transporte.

"Además debemos desarrollar una caja más adecuada para las papayas y mangos ya que estamos trabajando muy fuertemente con ese cultivo y avanzar en toda la línea de agregación de valor.

También en granada y cítricos, aunque en estos casos se trate de frutos más resistentes que los higos pero igualmente para que lleguen en las mejores condiciones a destino hay que determinar el envase más adecuado y en eso tendremos el apoyo de la gente del INTI", contó.

Con respecto a la nueva banana formoseña lo que más interesa es que la conozcan los formoseños y que sepan de la calidad de fruta que se ha logrado con la aplicación del mejor manejo en campo y la utilización de genética y tecnología de punta.

Sí para 2011 se piensa comenzar a lanzarlas a nivel nacional desde el Mercado Central de Buenos Aires pero ya con volúmenes propios y con productores que están dentro del programa de encintado, embolsado y de control de calidad.

Para emprender esa etapa, Tenaglia calcula que Formosa deberá disponer de por lo menos unas 150.000 cajas de excelente calidad como para tener una presencia cierta y notable en el mercado.