Pese a la caída que atraviesa el nivel de consumo en los rubros alimentos y bebidas, los faltantes en algunos productos de la canasta básica siguen “desaparecidos” en las góndolas de supermercados y almacenes. Los lácteos, el aceite y el azúcar son los bienes que los consumidores y empresarios señalan con mayor frecuencia en los últimos dos meses y sobre los que denuncian que su falta obedece a especulaciones de precios.

El azúcar es el caso más conocido. Los problemas con este derivado de la caña tuvo estado público hace unas semanas y aunque los ingenios remarcaron que su escasez era “temporal” y derivada de un pico de demanda, los baches en los súper siguen siendo notorios.

“La situación es muy irregular. A veces los pedidos llegan en tiempo y forma, pero muchas veces las grandes distribuidoras no cumplen y se producen faltantes”, admitieron en una cadena de supermercados prefiriendo el anonimato.

En los almacenes tienen una visión similar. “Pasás por cuatro o cinco mayoristas y no encontrás, pero después viene gente que te la ofrece a $4 el kilo. Una barbaridad”, se lamentó un comerciante de Godoy Cruz. Hay que recordar que el kilo de azúcar con subsidio se consigue en $2,90.

Otro producto que tiene picos de faltantes es la manteca, que si bien hoy se normalizó, registra semanas complicadas. “Hoy tengo, pero la semana pasada ni La Serenísima ni Sancor me traían”, aseguró Carlos Segura, dueño del mercado “Amancay” de Guaymallén.

La versión fue confirmada por varios mayoristas que operan en la provincia. “Nos informaron que las plantas en Santa Fe están complicadas y que pueden haber retrasos en los envíos”, explicaron en Macro.

Pero este no fue el único lácteo que llega con demoras ya que la leche y la leche en polvo también son artículos que tienen problemas. “No consigo reponer el stock de la leche larga vida porque las empresas no cumplen”, comentó Flavia en su minimercado de Ciudad.

De todas formas, el faltante de leche “en fresco” en las góndolas reaparece en algunas semanas. “En este momento, el stock está cubierto y no prevemos problemas en este producto, pero sí hubo algunos días con escasez, en especial de leche descremada”, se sinceraron en Carrefour. /F.S.