"El 30 en mazo en el ministerio de Trabajo de Buenos Aires las dos federaciones dieron un aumento por 12 meses para todos los empleados de panaderías del 20,8 por ciento distribuido en 4 veces que significan 800 pesos”, detalló y ante este acuerdo confirmó que “el incremento se va a notar en los panificados, y va a influir en un 10 por ciento en los productos”.

Monzón subrayó que crece la elaboración ilegal de pan en la ciudad. “De 3850 bolsas, 1600 son clandestinas. En 2007 teníamos 1200 ilegales pero desde la gestión de Pulti, con el que tenemos muy buen relación, se han incrementado a 1600″.

Por otra parte, cuestionó la entrega de subsidios a los molineros. “El tema de la harina es muy delicado, el gobierno subsidió a los molineros para que los panaderos hagan pan más barato, pero es un subsidio mal dado porque debería ser para el panadero”, consideró y explicó que así “el que labura clandestinamente también ha comprado harina subsidiada. El panadero fue el fiambre de este sandwich”. En tanto que agregó que “la Secretaría de Comercio no ha actuado bien, es una mentira del pan de 2,50 pesos”.