A la hora de constatar los hábitos alimenticios de la población correntina, profesionales médicos en nutrición afirman que la vida sedentaria y la mala alimentación van ganando terreno y así la obesidad es uno de los principales problemas sanitarios. De esta manera, luego de constantes estudios y registros, el doctor Claudio Szymula logró establecer que en Corrientes cerca de 500 mil personas son obesas, de esta cifra aparte de tener un sobrepeso, también les falta alguna sustancia nutritiva, lo que los convierte en obesos desnutridos.

Según los registros, en 2007 se vio en Corrientes y Resistencia un aumento del consumo diario de alimentos protectores, leche 55%, carnes 68% y verduras 45%, pero los alimentos ricos en almidones, azúcares y grasas siguen siendo los más ingeridos, con más de un 70%.

Muchos pacientes con grasa corporal aumentada tienen además desnutrición oculta. “Es decir hay muchos obesos desnutridos y no se llega a un 20% de personas con peso normal y comiendo sano”, consideró el profesional que desde hace tiempo se dedica sus días a capacitar en nutrición.

Menos del 50 por ciento de las personas consultadas no consume leche, verduras ni frutas. Aunque si el 70% incluye en sus dietas diarias alimentos ricos en grasas. Principales “venenos” para el organismo dado que el cuerpo no está preparado para metabolizar los alimentos nuevos sí para metabolizar la leche, las verduras y las carnes.

El nutricionista aseveró “estamos comiendo basura influenciados por la industria, además, la vorágine diaria no nos da tiempo para cocinar alimentos ricos y nutritivos y nos hace que consumamos todo lo que vemos en la televisión”. Ante este panorama el profesional indicó que una de las mejores maneras de enseñar a comer es a través de la capacitación, de las reuniones grupales y con información precisa.

Cabe destacar que este año como también el año pasado desde el departamento de Nutrición de Salud Pública a cargo de Marta Martínez de Sánchez se implementó una serie de disertaciones sobre alimentación saludable. Hoy comienza el último del año en el Salón Auditorio del Hospital Llano de 8 a 12. La segunda capacitación del curso se realizará el 16 con el tema alimentación nutritiva económica e higiene alimentaria, el tercero el 23 con la temática sobre desarrollo de los mensajes de la alimentación saludable y el 24 con población infantil.

Además el médico llamó a incluir dentro de las dietas diarias más leche, carne y verduras, a plantarlas y criar pollos. “En la provincia hay mucha gente que tiene espacio para armar una pequeña huerta y dedicarse a conocer qué es lo que consume”, indicó a época, al mismo tiempo que aseveró “nadie sabe realmente el contenido de lo que consumimos a diario de los productos en latas, sobres, paquetes, tetrabricks, botellas de plástico”, volviendo a insistir en que lo mejor es el alimento natural.

Libros para una mejor nutrición

El jueves a las 19 en la Facultad de Medicina, salón H, se procederá a presentar el libro El promotor alimentario. Las Repúblicas Médicas. Novelas, parte de ellas transcurre en la Facultad de Medicina. En tanto, el 17 de noviembre se presentará la edición de Obesidad en dibujos, en tres niveles. Obesidad 2011. Diabetes 2011. Servicio de nutrición y Más de 200 kg.

El 24 de noviembre se presentarán los cinco tomos de Cartas a Resistencia y, el 1 de diciembre, Desnutridos de amor, Italiana, Polaca y Argentina. Cartas vegetales, hortalizas y frutas. Una excursión al Sur. Cartas caninas.