A raíz del descomunal incremento del 300 por ciento que sufrió el producto en los últimos días, los bares y restaurantes tucumanos optaron directamente por retirar la papa del menú que ofrecen a sus clientes.

El presidente de la Unión de Bares, Hoteles y Restaurantes, Humberto Neme, confirmó que "la medida que se tomó es no modificar la estructura de costos, no modificar los precios de los menús, y sacar la papa de las guarniciones".

"Directamente hemos puesto carteles 'No a la papa', el cliente pregunta por qué y les decimos que la bolsa trepó de 45 a 135 pesos y que no estamos dispuestos a incrementar nuestras cartas", explicó el empresario. Neme informó que la medida rige en la Capital tucumana desde hace una semana y aseguró que "los clientes son solidarios no reclamando guarniciones con papa".

Para graficar el impacto que tuvo el incremento en el precio de este tubérculo en el mercado local, Neme indicó que "una porción de papas fritas, por ejemplo, dependiendo del lugar, costaba de 15 a 18 pesos, pero con este aumento tendría que irse a 30 pesos. Y no estamos dispuestos a poner una porción de fritas a ese precio, porque queremos tener un Tucumán competitivo", argumentó.

El empresario dijo que, en muchos restaurantes "se ha reemplazado la papa por chaucha, remolacha, zanahoria, tomates, y por suerte la gente lo acepta permanentemente".

Para finalizar, Neme se mostró optimista y dijo que "dentro de poco la oferta y la demanda va a determinar que el precio de la papa esté normal y allí levantaremos la medida".