Después del aumentazo que la llevó a 8 pesos, el precio del tubérculo comenzó a “normalizarse”. Aseguran que es por una liberación de stock y por una caída de ventas en verdulerías. El kilo bajó unos dos pesos.
La papa a 8 pesos, ese precio que se hizo una chicana del gobernador De la Sota en una radio porteña a la presidenta Cristina Fernández, parece que comienza a desinflarse. El precio de la papa explotó en agosto porque no tuvo una buena cosecha este año, pero en las verdulerías casi no se vende y eso está provocando un descenso en el precio.
En el Mercado Norte se pueden conseguir tres kilos de papa a 15 pesos, o sea, cinco pesos el kilo, e indican que la tendencia puede mantenerse en baja en los próximos días. En “El Turquito”, una verdulería de barrio Marqués de Sobremonte, los tres kilos se consiguen por 10 pesitos, una ganga en el escenario papero actual.
Juan Perlo, de la Asociación de Productores Frutihortículas, indicó que el precio se está normalizando de a poco porque “cuando se dan picos tan altos se vuelven en contra debido a que la gente deja de consumir y esto hace que se acomoden un poco”.
“El costo de venta mayorista no se ha modificado, pasó de 50 a 100 pesos por 25 kilos y sigue en ese número. Esto se dio por una cuestión de oferta, porque no hay papa, porque de seis mil hectáreas que había en el cinturón verde para el tubérculo sólo quedan dos mil, el resto se los comió la soja por una cuestión de rentabilidad”, advirtió el especialista.
Para Perlo “lo que se desfasó, y es lógico que pase, es el precio de venta en las verdulerías, pero por la poca demanda tiende a bajar”.
En el Mercado Norte esta tensión entre precio y demanda ya se comió dos pesos del elevado precio actual de la papa. “El kilo bajó de ocho pesos a seis, y hay ofertas de dos kilos por 10 pesos o tres kilos por 15. Son papas grandes, de buena calidad. Puede llegar a bajar un poco más, se está acomodando de a poco, sobre todo porque ahora se está soltando más mercadería”, aseguró Pablo Montemurro, gerente del centro de compras.
En la verdulería “El Turquito”, que está en la calle Tomás de Irobi al 800, en barrio Marqués de Sobremonte, tienen uno de los precios más baratos.
“Hace una semana que tenemos los tres kilos de papa a 10 pesos. Hacemos el esfuerzo porque somos compradores mayoristas y lo podemos ofrecer a esto, incluso estamos analizando la posibilidad de bajar un poco más el precio”, indicó Raúl Alberto Beck, propietario de la verdulería.
De a poco, la papa comienza a desinflarse, de todas maneras, para Perlo la situación del tubérculo está muy verde y hay que esperar la cosecha del año que viene:
“No hay políticas para el sector y es un tema muy difícil de abordar porque hay papas de diferentes calidades entonces no se puede incentivar su producción, no es como el trigo o la soja que uno le puede poner un precio sostén. La papa es un producto que tracciona para la venta de otras frutas o verduras, por eso es importante poder comercializar este producto para los verduleros”.
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3x10
El mejor precio
En “El Turquito”, una verdulería del Marqués, encontramos la oferta de tres kilos por 10 pesos.
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Juan Perlo
Asociación de Productores Frutihortícolas
"Cuando se dan picos de precios tan altos se vuelven en contra porque la gente deja de consumir y esto hace que los precios se acomoden de a poco. Igual, no hay papa porque para los productores no es rentable".
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