Este jueves, por ejemplo, comenzó la exposición de gastronomía y vinos en el espacio DUAM, que se hace desde hace cinco años (en el caso de la bodegas) y tres en el caso de los alimentos. Es un evento importante y con repercusión nacional e internacional, que tiene más relevancia aun a partir de la programa presencia del cocinero Francis Mallman, y del periodista Miguel Brascó, un gourmet especializado en delicias y sus implicancias filosóficas.

Mallman cocinará chivito, una especialidad del norte neuquino, que hace poco recibió el aval de la Denominación de Origen, y que se debate todavía entre los modos y mecanismos de producción y comercialización tradicionales y los más modernos que se pretenden establecer para aumentar su importancia.

En la inauguración del evento, se firmó un convenio marco de colaboración con la provincia de Río Negro y el Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur) para “el fortalecimiento del vino en la Patagonia”, con el objetivo de “aunar esfuerzos para desarrollar los productos y generar el posicionamiento en la región” de este sector agroindustrial.

También en estos días, es importante la presencia en San Martín de los Andes y Villa la Angostura del equipo de producción de “Sabor Argentina”, que conduce el muy conocido cocinero de la TV Ariel Rodríguez Palacios.

Fue posible esto a través de una acción cooperada entre Neuquentur, las Secretarías de Turismo de San Martín de los Andes y Villa La Angostura y los organismos Ensatur y Enviatur.

Este equipo de trabajo, compuesto por el chef, productores, asistentes y camarógrafos, permanecerá dos días en Villa La Angostura, donde visitarán el Parque Nacional Nahuel Huapi, el Bosque de Arrayanes, entrevistarán artesanos locales de distintas especialidades, elaborarán Curanto y Fondue de Chocolate en Ecohuertas, practicarán Canopy y harán recorridos en lanchas, por los majestuosos lagos de la localidad.

En San Martín de los Andes, se anunció que fabricarán chocolate, cocinarán un postre regional con el chef Esteban Schiniepp, de Torino Bar & Bistró, visitarán un ahumadero de ciervo y trucha, y realizarán un plato patagónico con el chef local Guillermo Ponce de León, de Reserva Merlot.