NEUQUÉN (AN).- Impulsado por la elevación del precio de los más tradicionales cortes, el consumo de carne vacuna experimenta una contracción en la ciudad de Neuquén, con caídas que alcanzan, en algunos sectores, hasta el 30% con respecto al año pasado. Como contrapartida desde la Asociación Argentina de Productores Porcinos aseguran que experimentan el mejor momento de ventas de su historia.

La suba del precio de la carne vacuna, sobre todo desde febrero pasado, no sólo marcó una baja en las ventas en Neuquén: a nivel nacional la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra) informó que durante el primer cuatrimestre del año los argentinos consumieron un 20% menos de cortes vacunos, al pasar de un consumo histórico de 70 kilos por persona al año, a tan sólo 56 kilos.

"Gracias a las ofertas que hemos aplicado, logramos que los cortes más costosos vuelvan a comprarse. Pero la tendencia que no se revierte es que a medida que avanza el mes, tenemos cada vez menos ventas", aseguró Ezequiel, el encargado de la carnicería El Caldén.

La situación es similar en otros puntos de venta y sólo muestra una mejoría entre los supermercados e hipermercados, en donde las ofertas, permiten que la caída en el consumo que registran no supere el dígito.

En estos grandes comercios el reemplazo de la carne vacuna por productos como el cerdo, pero fundamentalmente por el pollo, se hace evidente. El cambio viene atado a la diferencia de precios: mientras un kilo de asado cuesta hasta 30 pesos, y un kilo de carne picada vacuna alcanza los 25, el de carne porcina vale 22 pesos y el de pollo se abarató en los últimos días, al ubicarse en torno a los 11 pesos.

Desde la Asociación Argentina de Productores Porcinos, Enrique Mases, reveló que "por primera vez la venta de carne fresca de cerdo superó en cantidad a la de chacinados, y esto no es porque los chacinados bajaron, sino por la importante demanda de carne que tenemos".

Mases señaló que "en líneas generales se estima que en este último año la mayor demanda llevó a que se estén consumiendo 8,5 kilos de carne de cerdo por año por habitante".

Precisó que el hecho de poder mantener una oferta permanente en los supermercados "fue fundamental". Sin embargo, agregó que también "estamos notando una mayor demanda de capones" un segmento que hasta "hace casi un año" no tenía demanda en los comercios donde ahora sí se venden.