Los artículos que representaron las mayores subas fueron los tubérculos, como la papa negra y batata, las galletitas saladas y el café molido, mientras que las bajas se registraron en el kilo de zanahorias, por estar en estación, y en el arroz, a raíz de las ofertas presentadas por las primeras marcas.

El índice de precios Info Región que mide las variaciones de costos de 24 productos alimenticios que integran la canasta básica del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) arrojó que el valor del combo de alimentos aumentó un 0,27 por ciento el mes pasado en relación a los precios de julio. Es que los alimentos que durante el séptimo mes del año cotizaban a 177,50 pesos, durante agosto se adquirieron a 177,99.

Si bien la suba es mínima en relación a la de los meses anteriores, evidencia una nueva escalada de precios que colabora en la tendencia alcista que se registra desde el inicio de 2011. En lo que va del año, el incremento total de los costos es de un 16,17 por ciento.

Los artículos que registraron las mayores subas fueron los tubérculos, como la papa negra y la batata, las galletitas saladas y el café molido. En el primero de los casos, los precios están sujetos a las estaciones y varían sus precios según la temporada.

En tanto, las galletitas saladas aumentaron su costo luego de varios meses de mantenerse dentro del mismo rango y registraron una suba del 2,7 por ciento, mientras que con un aumento del 2,1 por ciento se ubicó el café molido, que marcó una suba por segundo mes consecutivo.

Los productos que exhibieron bajas en sus precios son el kilo de zanahorias, que descendió un 30 por ciento por encontrarse en estación y el arroz, como consecuencia de las ofertas que puso a disposición una de las primeras marcas del país.

El hipermercado Carrefour fue el que más aumentó sus valores ya que los 24 productos de la canasta básica pasaron de costar 164,60 pesos a 166,51. El punto de expendio registró una suba total del 1,16 por ciento.

En la tendencia alcista le siguió el supermercado Coto, que registró una leve suba en sus precios y se ubicó un 0,78 por ciento encima de los costos exhibidos en julio. Es que los productos que durante el séptimo mes del año se pudieron comprar a 170,06 pesos, en agosto se consiguieron a 171,38.

El supermercado Disco también elevó los costos, pero en un 0,71 por ciento, mucho menor que la registrada en julio. Con este porcentaje, la canasta a la que se accedía por 171,14 pesos, ahora vale 172,35.

Por su parte, el súper chino retrocedió el fuerte aumento que había establecido durante el séptimo mes del año y redujo sus precios a raíz de promociones pautadas por las marcas. De este modo, la canasta básica descendió 0,52 por ciento y pasó de costar 191,16 pesos a 190,17.

Mientras que, en línea con las bajas en los pequeños comercios de la región, el mercado de barrio exhibió una disminución del 0,54 por ciento, también a raíz de promociones en las marcas de los productos. Así, la compra total que en julio se adquirió a 190,56 pesos, pasó a valer 189,54.

Se mantuvieron estables los precios del té, la sal y el vinagre. Asimismo, la carne picada común estuvo representada por valores dentro del mismo rango, ya que en los grandes supermercados, la acordada con el Gobierno ronda entre los 6 y los 9 pesos, mientras que en los comercios minoristas oscila entre los 18 y 22 pesos.

El relevamiento periodístico de Info Región no puede compararse con el indicador de la evolución del costo de la canasta básica del Indec, porque en ese caso, el organismo tiene en cuenta otro tipo de variables, como una ponderación de la cantidad de cada producto que consume una familia tipo durante todo un mes. En tanto, el índice IR es un recurso que resulta útil para conocer la evolución de los precios que se exponen en la zona de influencia y poder tener un registro de la conducta de cada una de las grandes cadenas de comercialización de alimentos.