En estos días, y con el descenso de la temperatura, llegarán las faenas de cerdos para elaborar chacinados, y las autoridades municipales resaltaron que es fundamental hacer el análisis de triquina, un estudio que la comuna hace en pocas horas y es gratuito.

El responsable de Zoonosis de la Municipalidad, Luis Fraschina, dijo en Radio del Centro, FM 91.9, que a medida que avance la temperatura invernal crecerá el número de muestras para analizar.

Subrayó que "el análisis de hace en el municipio en forma gratuita, y lo único que pedimos es que las muestras se presenten de 8 a 9.30 horas".

Explicó que se debe presentar "entre 70 y 100 gramos de entraña. Se usan entre 25 y 30 gramos, pero se repite el análisis, y si llevan menor cantidad es posible que tengan que volver, y muchas veces la gente mientras espera hacer el análisis va elaborando, por lo que si necesitamos otra muestra, las cosas se complican".

Aclaró que "antes se podía llevar la base de la lengua, el masetero y la entraña, pero desde hace dos años se sabe, porque lo probó el SENASA, que la entraña es donde se encuentra con mayor frecuencia el parásito".

El doctor Fraschina indicó que mensualmente reciben informes del Ministerio de Salud sobre zoonosis, y los últimos partes señalan que aparecieron casos de triquinosis en Torquins, "que es una zona endémica de triquina".

Subrayó que "debemos tomar consciencia del tema. Toda persona que elabora chacinados para el consumo familiar debería hacer el examen de triquina, que no tiene costo, y sólo requiere ir al municipio con la muestra, y en cuatro horas está el resultado"

Fraschina explicó que piden llevar las muestras entre las 8 y las 9.30 horas precisamente para que en el día retiran los resultados.

Por otro lado consignó que en Chivilcoy hay una decena de establecimientos habilitados para la elaboración, que son provistos por frigoríficos habilitados.

"Todo chacinado debe tener un rótulo, donde consta la Inscripción provincial o nacional que acredita que está habilitado para la elaboración", expresó.

Las autoridades sanitarias avanzarán en los próximos días con la difusión de las precauciones a tener aquellos que elaboran chacinados, así como quienes compran, recordando que años atrás la provincia de Buenos Aires fue castigada por la triquinosis, que llegó hasta ciudades vecinas, como Chacabuco.