Al afirmarlo, seguramente el funcionario no creía que el mismo INDEC relativizaría estos dichos. Según los números del instituto de estadísticas, los precios de la carne aumentaron 13,5 % entre septiembre de 2010 y septiembre de 2012. Es decir, la carne aumentó bastante menos que el resto de los bienes durante los últimos 24 meses, pero igual se incrementó, incluso en las cuestionadas tablas del instituto de estadísticas oficiales.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna se financia con aportes de productores ganaderos y frigoríficos de todo el país, pero el consejo directivo también está integrado por funcionarios del Ministerio de Agricultura. Este organismo también contradice las palabras de Moreno: según las estadísticas de la institución, el precio del kilo de asado se incrementó 63% entre septiembre de 2010 y septiembre de 2012. Hace 24 meses el kilo promedio costaba $22,62 y el mes pasado alcanzó los $36,92.

El incremento en el precio sería menor si la comparación se realizara con respecto a diciembre de 2010. Según los datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna, el kilo de vacío alcanzó los $29,85 en diciembre de 2010. De esta manera, el alza acumulada hasta el mes pasado fue del 23,7%.

Los aumentos en los precios también se registraron en otros cortes, según la base de datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna. Por ejemplo, el kilo de cuadril costaba $28,6 en septiembre de 2010, $34,2 en diciembre de ese año y $44,2 en septiembre de 2012. La paleta pasó de los $22,7 en septiembre de 2010 a los 27,6 en diciembre de ese año y a los $35,9 en septiembre de 2012. Mientras que el precio promedio del vacío en septiembre de 2010 era de $25,3, trepó a los $32,8 en diciembre de 2010 y alcanzó los $41,5 el mes pasado.