La organización de la puesta en marcha del Mercado y la planificación del abastecimiento fueron impulsadas a principios de este año por el titular del IFAI, Ricardo Maciel. El primer paso fue realizar un relevamiento de productores y productos, el segundo fue brindar asistencia técnica y financiera y por último organizar la modalidad de trabajo.

En un principio funcionará jueves y viernes de 8:00 a 14:00 y los sábados de 7:00 a 12:00. A partir de septiembre está previsto que abra al público de martes a sábado. Por el momento todos los sectores funcionarán de martes a sábado, menos el frutihortícola que lo hará de jueves a sábado; pero a medida que aumente la producción se ampliarán los días de atención. La venta será minorista con una caja centralizada, bajo las normas de higiene y seguridad alimentaria.

El edificio cuenta con cámaras de frío para conservar carnes, lácteos, verduras, hortalizas y frutas, un sector para la venta de alimentos elaborados, otro para la venta de artesanías y uno para la realización de jornadas de capacitación.

Un sueño concretado

Este emprendimiento se enmarca en los alcances de la ley de Ferias Francas y Mercado Zonal Concentrador de Ferias Francas, sancionada en 2010 por la Legislatura provincial. Está destinado a conformar, desarrollar y fortalecer la red de los productores y de los actores involucrados en la cadena productiva y comercial. La idea nació, en 2005, con el fin de promocionar y facilitar la producción, el consumo y la comercialización de los productos provenientes de las chacras misioneras.

Con este espacio los productores solucionarán el problema de la comercialización y garantizarán la inocuidad de los alimentos traídos de la chacra y que se vende al consumidor. También estará resuelto el transporte desde el interior hacia Posadas, porque el Mercado cuenta con un camión con cámara de fríos.