La confirmación de que la vendimia le aportará a la industria vitivinícola 6 millones de quintales de uva menos los obligaba a sentarse y revisar lo acordado en enero, y así fue.

Los gobiernos de Mendoza y San Juan, con los números del último pronóstico de cosecha en la mano, evaluaron durante la mañana de ayer si correspondía o no reducir la pauta que obliga a destinar un 30% de la materia prima a mosto y tomaron una decisión: el porcentaje de diversificación se mantendrá, aun a costa de que, justo en el año más promisorio de los últimos cuatro para el jugo de uva argentino, la expectativa de exportación baje drásticamente, de 160 mil toneladas proyectadas a apenas 140 mil.

"Después de ver lo que dejará la cosecha, los volúmenes de vino y mosto, y compatibilizar todo, se observó que la caída es proporcional tanto en uvas blancas como en tintas y por ende se va a mantener el 30% fijado en enero", anunció el ministro de Agroindustria, José Luis Álvarez, tras reunirse con su par de San Juan, Marcelo Alós, y el titular del INV, Guillermo García.

Para la decisión pesó la postura inflexible de San Juan, e incluye a La Rioja, la nueva "incorporación" al acuerdo diversificador en sus 18 años de vigencia. Y el anuncio se produjo entre un par de interrupciones ante sendos llamados del gobernador Pérez para terminar de pulirlo.

Oportunidad perdida

Lo cierto es que la perspectiva de crecimiento que asomaban comercialmente en el exterior para el mosto durante el 2012, que a comienzos de año ya había superado los U$S 1.200 por toneladas y pintaba para superar los resultados de 2011, cambian abruptamente desde ahora. Al respecto, Álvarez admite que se perderá posicionamiento en los principales destinos mundiales.

"Obviamente la expectativa no es la misma que había con el primer pronóstico, en cuanto a la posibilidad de producir entre 150 y 160 mil toneladas de mosto, porque estimamos que entre todas las provincias se elaborarán unas 140 mil. Sabemos que vamos a perder mercado, porque éste era un año con chances de exportar hasta 200 mil toneladas", reconoció, sin dejar de enviar un mensaje anti-especulación: "será un ciclo para que el productor elabore y se tome su tiempo para vender, porque entendemos que los precios van a ir aumentando con el tiempo".

Con la calculadora en la mano

La nueva meta es tan reducida que ni siquiera empardará las 147.500 toneladas vendidas el año pasado, que revirtió la tendencia negativa de caídas en las ventas por tres años consecutivos a partir de 2008.

Por eso, saber de antemano que habrá unas 20 mil toneladas menos de mosto por elaborar, y por ende para exportar, provoca resignación en el sector. "Si se mantienen las mermas de criolla y cereza en las primeras tintas quizá el promedio supere el 20%. Está claro que la madre Natura se encargó de regular la oferta, pero también que todo lo que se haga se exportará", analizó Sergio Colombo, gerente de la Cámara de Exportadores de Mosto.

De cosecharse los pronóstico de cosecha en 20,9 millones de quintales pronosticados, un simulador permite prever distintos escenarios. Si San Juan, según su historia, sobrecumple la pauta elaboradora (40%) y Mendoza lo hace por debajo (22%), se llegaría a 130 mil toneladas. Alcanzar las 140 mil exigirá un par de puntos más a cada uno, y un 25% a nivel regional sería el mínimo necesario.