Como era de esperar, el aumento en las carnes y lácteos contribuyó con la tendencia del alza en los precios. En febrero el índice de la canasta alimentaria subió un 4,2% en relación a enero de 2010, según el Centro de Investigaciones Económicas de la Facultad de Economía de la UNCuyo.

Así la canasta básica parcial (incluye además de comida, higiene, limpieza, transporte, gastos de esparcimiento y servicios) cerró el segundo mes de 2010 con una suba de 2,1%. La inflación confirma así la tendencia creciente que iniciara en octubre de 2009 cuando lo peor de la crisis internacional empezó a quedar en el pasado.

Las carnes aumentaron en febrero 11,5% incrementándose 40% durante el último trimestre. Los problemas de escasez de oferta que presentan, hacen suponer que los aumentos no se moderarán (ni revertirán) en los meses que siguen.

Las principales alzas se dieron, en orden decreciente, en la carne vacuna, la carne de ave, la carne de cerdo y los lácteos. En este último rubro la suba fue de 3,8% y en el último trimestre se incrementó un 12,3%.

El único rubro en el que el relevamiento arrojó una caída de precios es el de frutas y verduras, con una baja del 8,5% respecto de enero, explicada por factores estacionales típicos. En lo que va del trimestre este rubro tuvo una baja del 15,5%.

En dinero, la Canasta Alimentaria, que comprende los consumos por mes de alimentos y bebidas para una familia tipo, se situó al 1 de marzo de 2010 en $ 1.221. Mientras, la Canasta Básica Parcial, a la que se agregan los gastos de higiene personal, limpieza del hogar, esparcimiento, servicios y transporte, se ubicó en $ 2.548.

Sobre la base de estos registros, en el último año la Canasta Alimentaria aumentó 22,6% y la Canasta Básica (parcial) lo hizo 17,5%. El hecho de que el indicador de "la inflación acumulada en los últimos doce meses" esté aumentando mes a mes es un claro indicio de la aceleración del fenómeno inflacionario, explica el informe de la UNCuyo.

Enero había cerrado con una inflación que rondó el 2,8%. Aunque febrero es tradicionalmente un mes en que la suba de precios es sensiblemente menor, este año, el alivio no sería tal. Según las mediciones de la UNCuyo 2010 cerrará con un piso del 20%.

Mientras, se espera que el Indec difunda un índice que difícilmente supere el 1% en febrero.