La Unidad Técnica Alimentos de la UO - NOA, como representante local, cotejó el evento y cooperó en la organización del concurso. Brindó, además, información sobre las acciones del Instituto a quienes concurrieron a la Expo.

INTI- Lacteos, por su parte, capacitó al jurado que determinó el ganador del Queso del Año del NOA, compuesto por 21 profesionales de la Universidad Nacional de Tucumán y productores queseros. La capacitación fue en las instalaciones del Centro de Referencia para Lactobacilos (Cerela), en San Miguel de Tucumán. También al conocerse los ganadores del concurso otorgó menciones a los productos distinguidos.

El ganador del certamen fue Mario Cambera, de la empresa familiar La Sala Vieja. Cambera, de 41 años y dos hijos, pertenece a una de las 400 familias de tamberos que conformaron la Cooperativa de Tamberos de Trancas (Cootam), que a comienzos de los años 90 abastecía a toda la provincia con 120.000 litros de leche diarios. En 2001, en plena crisis nacional, la Cootam quebró. Actualmente con el esfuerzo público privado se está recuperando la cuenca.

El evento fue organizado por la Municipalidad de Trancas y la Mesa Lechera provincial, de la cual participa el INTI junto al INTA, la Subsecretaría de Agricultura Familiar, el Cerela, la Dirección de Ganadería de la Provincia, la Facultad de Zootecnia de la UNT y productores tamberos de Región.