Precios bajos y especulación de mercado han llevado a que en un año sin uvas los precios no sean buenos. Por esto las perspectivas para la próxima temporada tampoco son demasiadas halagüeñas.

A los efectos de determinar cual es la visión oficial acerca del mercado del vino, Diario El Zonda consultó al ministro de la Producción y Desarrollo Económico, Marcelo Alós.

Tal cual se predijo, va a faltar mosto, lo que fortalece a esta industria.

omo dijimos en todo momento, y con las perspectivas de un mercado del mosto importante, las posibilidades para este producto eran muy buenas. Esto se ha demostrado en San Juan que llevamos más del 45% de uvas elaboradas a mosto y que lamentablemente Mendoza no va a cumplir con el acuerdo que se firmó. Estimamos que no va a llegar al 20% de la producción de mosto.

Si bien San Juan no mueve el amperímetro a la hora de las mediciones de stock, ¿vamos a llegar casi sin vinos blancos?

San Juan va a llegar con menos de un mes de stock técnico en lo que a vinos blancos se refiere, y eso es muy bueno porque muestra lo equilibrado que hicimos las cosas en San Juan.

¿Se cumplirá con el acuerdo del mosto?

Mendoza no va a cumplir con el acuerdo del mosto. Nuestras estimaciones indican que estará por debajo del 20%. Si se cumpliera, podríamos tener un mercado un tanto más equilibrado. Por eso para el próximo año estamos estudiando cómo se tiene que aplicar esta herramienta que nació hace 17 años y que en los últimos años no está cumpliendo con los objetivos que se dispusieron al momento de su creación.

Pero si el acuerdo no se cumple, ¿qué es lo que se tiene que hacer entonces?

No se trata de que no se vaya a aplicar la herramienta, tenemos que buscar las herramientas para aggiornarlo y adaptarlo a los tiempos para que de esa forma sea una herramienta que sirva para mantener el control de los mercados del vino y del mosto. San Juan tiene entendido que este producto es una alternativa de excelente calidad para avanzar y trabajar. No ocurre lo mismo con Mendoza, sus productores no entienden o no tienen en cuenta este esquema de negocios.

Si estas herramientas que se han estado aplicando no surten efecto, ¿se tienen que mirar otras alternativas?

Es algo que estamos estudiando, la posibilidad de enviar cierto volumen de uvas para la producción de alcoholes. En los dos últimos años este mercado no ha sido malo, por lo que es una buena alternativa. Pero es una herramienta que se tiene que considerar entre varias. Los alcoholes ampliarían la gama de productos en la diversificación de productos.

¿Entonces podrían hacer como en Europa, enviar a destilación un volumen importante de borras para producir alcoholes?

Es una herramienta que estamos analizando, como otras que tenemos que buscar en el consenso para mantener el mercado del vino fuerte y creciente, cosa que en los últimos tiempos no ocurrió.