El ministro de Salud de la Nación, Juan Manzur, recibió en su despacho a decanos de carreras de bromatología de distintas universidades del país, quienes le presentaron la Asociación Argentina de Carreras Universitarias de Bromatología (AACUB), que integran seis universidades que tienen la especialidad en su currícula, y le solicitaron el acompañamiento a las tareas de investigación y control de inocuidad de los alimentos realizadas por la institución.

“La formación de esta asociación es una buena noticia para los argentinos porque está vinculada con el tema de la seguridad alimentaria que tiene un alto impacto sobre la salud”, indicó Manzur durante la reunión, que por parte de los decanos estuvo el doctor Rafael Portocarrero, titular de la carrera de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Formosa y presidente de la AACUB.

De l encuentro, participaron además el subsecretario de Relaciones Sanitarias e Investigación de la cartera sanitaria, Jaime Lazovski, y decanos y directores de las carreras de bromatología de la Universidad Nacional de Cuyo, José Rodríguez y María Marín; de la Universidad Nacional de Salta, Ana Aramayo (vice decana) y Rosario Gómez; de la Universidad Nacional de Jujuy; Mario Bonillo y Maria Soria y de la Universidad Nacional de Entre Ríos, Victor Badaracco (secretario académico) y María Mendez.

“Preparamos profesionales que se especializan en analizar los alimentos para que lleguen al consumo humano en buenas condiciones, por eso venimos a presentarle al ministro nuestro trabajo y los objetivos y a solicitarle acompañamiento”, indicó Portocarrero, quien destacó la buena predisposición demostrada por el ministro de Salud.

En tanto, Lazovski destacó que la cartera sanitaria va a brindar asistencia y equipamiento para que puedan ejercer su trabajo en todas las provincias argentinas y a propiciar la coordinación con otras carteras vinculadas a la temática, “que tiene grandes implicancias para la salud de la población”, dijo.

“La tarea de controlar que los medicamentos y los alimentos sean seguros, estén bien preparados, en las condiciones de higiene adecuadas, es muy importante para evitar brotes infecciosos que suelen suceder a causa de la falta de conservación o la mala calidad porque no hay cuidado de la higiene en la producción”, explicó el funcionario.

Además, Lazovski destacó la importancia de la bromatología en relación a la economía, ya que dijo “somos un país principalmente agroexportador y tenemos que cumplir con ciertos requisitos para poder exportar”, expresó y agregó “cada vez son más altas las exigencias de los países importadores, fundamentalmente desde Europa, en cuanto a la calidad de esos alimentos”.

Por último, el funcionario, que destacó la labor del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) en la temática, se comprometió a “impulsar el trabajo conjunto con otras áreas que tenemos identificadas que protegen a la salud pública que no sólo están relacionadas con enfermedades específicas infecciosas de los alimentos, sino también con otros problemas que transmiten los alimentos como por ejemplo la obesidad, la hipertensión o la diabetes”, indicó Lazovski.