La Llama de la Puna a sufrido un tratamiento similar en su producto y comercialización al del ganado bovino en la llanura pampeana, durante un periodo y por causas tecnológicas al no poder ser refrigerada, la carne no era prácticamente aprovechada (a excepción de los Saladeros) por lo que toneladas de kilos de carne que eran desperdiciados en busca del cuero.

En el caso de la Llama, la carne era consumida regionalmente, mientras lo que realmente se buscaba era la fibra. Su carne no contiene grasa ni colesterol y posee un alto contenido proteico, aun mayor que el de la carne ovina. Las zonas de producción que se encuentran en nuestra provincia como la de Cangrejillos, Yavi, Pirquitas y Abra Pampa, además de La Quiaca conglomeran una gran parte del 68 por ciento Jujuy dentro de la población global de llamas en nuestro país, con existencias mayores a los 25.000 animales.

La Republica Argentina exporta en bruto alrededor de 45 toneladas anuales de fibras de camélidos y el principal comprador es Italia, que la utiliza para la confección de prendas de vestir dado su preponderancia en el mundo de la moda. El precio que el mercado internacional paga por las fibras sin procesar es alrededor de 4 dólares el kilo (precio internacional), en tanto que se calcula que la misma fibra procesada aumentaría su precio en casi un 100 por ciento.

El retorno de la inversión en el caso de las Llamas es muy importante debido a que la producción de carne se puede complementar con el de la fibra, y un dato mas que importante es que la capacidad reproductiva con un buen manejo del rodeo puede ser de alrededor de 25 años.

El monto a la hora de invertir en un rodeo de ganado, se basa en lo que llaman núcleo de producción, que se compone de 2 machos y 22 hembras, con un valor aproximado de 25.000 pesos. La segunda opción es la “familia” que es un macho y tres hembras lo que vale $ 6000. Los animales individuales valen $ 1500 c/u[1].

Además según los criterios del Ministerio de Economía de la Nación, la actividad representa a 40.000 puestos de trabajo en las regiones de cría. Si tenemos en cuenta los números citados con anterioridad podemos ver el por que del empeño que ponen los productores para lograr imponer al producto en la agenda económica de la provincia y también el por que de convertir los derivados de la producción de camélidos en productos de alto valor agregado, en el caso de las fibras súper finas representa hasta el 64 por ciento del precio por kilo.

Los valores que el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de las Nación (Valores aproximados a nivel nacional) informa son: De las barracas al productor2,5 a 3 $/Kg. y de los textiles a las barracas 5 a 6 $/Kg [2].

Desde todo punto de vista, económico, se llevan a cargo planes como el Programa Camélidos del Dirección de Desarrollo Ganadero, Secretaría de Desarrollo Productivo del Ministerio de la Producción y Medio Ambiente, para que mediante el mejoramiento de la raza los objetivos productivos puedan ser alcanzados y así posicionar a la provincia en el mercado como actor principal en la producción de productos provenientes de Camélidos como la Llama.