Así lo afirmó Daniel Ottino, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Olavarría. En diálogo por Infoeme expresó que “se está analizando la posibilidad de aumentar aunque falta conversarlo”. El piso mínimo de ocho pesos por kilo pasaría a ser de diez.
“Se concretaría en el transcurso del mes seguramente, no sé si lo vamos a hacer de una o escalonado en dos partes. Pero seguramente en el transcurso del mes va a haber novedades” expresó el panadero, y agregó que “es una cuestión obvia. Desde julio no aumentamos más”.
Quien también integra la Federación Industrial Panaderil provincial detalló que tiene que ver el 20% de aumento en las paritarias, “y después todo el aumento que hemos sufrido. El combustible, nosotros vivimos en la calle y todo lo que es lubricante y mantenimiento”.
Respecto a la materia prima dijo: “Aumentó todo menos la harina, aunque cuando hablás con alguien de campo te dice `cómo, a nosotros nos pagan cada vez menos el trigo´, pero bueno no es problema nuestro. A los otros derivados del pan puede llegar el aumento en cuanto al uso de grasas. Todo lo que es grasa ha aumentado bastante, dulce de leche, mermelada.”
Respecto a cuando discutirán el aumento, Ottino declaró: “Todavía estamos abocados a lo que va a pasar el miércoles. Vamos a hacer una asamblea provincial que no tiene que ver con el aumento del pan. Van a venir representantes de todo el país”.
Por último, dijo que el tema de la jornada no será el aumento sino la diferencia de costo que existe en relación con las panaderías clandestinas y el trabajo en negro, “vos fíjate que yo te estoy hablando de aumento de sueldo básicamente. La gente que trabaja en negro no tiene esos costos porque no les interesa, pagan lo que quieren. Uno si tiene trabajadores en blanco registrados tiene que pagar lo que está por recibo y aparte las cargas sociales que son carísimas. Cada dos empleados pagas por tres. Me parece bien que la gente gane, pero que sea justo para todos” finalizó.
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