Los cortes de vaca rondan desde los $16 hasta los $23. Así es como –por estas fechas- en una carnicería de barrio, el kilo de costilla cuesta unos $16.50, en cambio el kilo de chorizo especial salía $22. La faldita barrillera se podía conseguir a $16. El kilo de la carne molida –habitualmente utilizada para las clásicas empanadas- se podía encontrar a $17.90.

En otros lugares, los precios variaban y así es como la costilla de vaca se ubicaba a $13.50, el vacío –por pieza- costaba $20 el kilo y por kilo asciende hasta unos $23. “Generalmente no se realizan pedidos con anticipación, sino que nosotros dejamos las ofertas escritos en un pizarrón en frente del local y la gente interesada pasa y si se ve interesada compra” explicó un carnicero y, de este modo, dio cuenta de que no había reservas hechas por el día del amigo.

En cuanto a como está la situación en la venta, dijo que “más o menos, tratamos de tener un precio accesible para que la gente de barrio, la más humilde –que es nuestro cliente- pueda acceder a tener en la mesa la carne que es algo esencial en el plato diario.” Por otro lado, explicó que mucha gente se acerca para comprar pulpa y hacer sus propias milanesas o carne molida para otros menús. “Se abocan a cortes más económicos o compran menos kilos. Tratan de hacer economía. Por ejemplo, estamos vendiendo un buen osobuco a $9.50 el kilo y se vende bastante” explicó.

Otras opciones

Otras opciones –sobre todo para grupos más jóvenes- y que se ha puesto más de moda en los últimos años, es la compra de varios kilos de hamburguesa y realizar una reunión donde se gasta menos. “La hamburguesa suele generar menos gastos porque hay personas a las que les gusta sin pan o con verduras y así. Además no suele utilizarse carbón, por lo que hasta es más práctico” comentaron algunos entrevistados.