El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) confirmó ayer lo que para los productores era ya sabido, una importante merma en la producción de uva en la presente campaña. La cifra estimada, según el pronóstico difundido ayer por el organismo, es de una disminución del 23%, en comparación con el total de la producción de 2011.

Concretamente, para la provincia de San Juan se estima una producción de 6.045.063 quintales de uva, es decir, alrededor de 1,8 millones de quintales menos que en la producción del presente año.

Las razones, de acuerdo a lo explicado por Raúl Guiñazú durante la presentación de las cifras, radican en los accidentes climáticos, principalmente heladas tardías que afectaron la brotación de variedades tempranas y de alta producción en departamentos importantes como Caucete, Sarmiento, 9 de Julio y 25 de Mayo.

Asimismo, se observaron problemas de floración y de cuaje producidos por vientos cálidos, manifestados en la disminución del número de racimos y de bayas.

En el caso de Mendoza, la disminución pronosticada por el instituto es del un 4,7%, con una producción de 18.171.266 quintales.

Los técnicos del organismo fundamentan esta baja en la caída de granizo que afectó a los departamentos de Junín, Santa Rosa, Maipú, Rivadavia, San Martín y San Rafael, con distintos grados de intensidad.

Por otra parte, en los departamentos del Este de esa provincia se constató menor producción en variedades “criollas” y, en menor medida, algunas blancas (Pedro Giménez, Torrontés), que se manifiesta en menor número de granos en los racimos; consecuencia de heladas tardías y vientos cálidos.

Ahora, a fijar el cupo de mosto

Una vez conocidas las primeras cifras relativas a la cosecha, hay que esperar que los gobiernos de San Juan y Mendoza se pongan de acuerdo en la cantidad de uva que destinarán a elaboración de mosto, lo cual clave para determinar un equilibrio en el mercado del vino.

Al respecto, Juan Lepes jefe técnico del INV San Juan, señaló que habrá que estar atentos a las variaciones en las cifras de la cosecha, ya que la precisión en los kilos de uva producidas es muy importante para saber cuánto vinos hay que elaborar.

“Cuando hay mucho vino, el vino no tiene precio. Entonces, si se determina un buen porcentaje de mosto y se hace la cantidad de vino que se necesita, con dos o tres meses de stock como máximo, el precio del vino va a subir y también el del mosto y el de la uva”, dijo.

Asimismo, recalcó la responsabilidad de los gobierno provinciales en hacer cumplir las políticas vitivinícolas vigentes, haciendo alusión al hecho de que en la provincia de Mendoza no se cumple con el cupo obligatorio de mosto, a pesar de las sanciones impuestas, es decir, las multas aplicadas tres veces superiores al valor inicial.