La vendimia 2012 ya está llegando a su fin y los productores vitivinícolas de todo el país van armándose de información semana a semana de la marcha de la cosecha, con el objetivo de ir previendo cuál será el comportamiento del mercado en un año marcado por una muy baja producción de uva.

Entre las perspectivas más grandes de la coyuntura vitivinícola regionales se encuentra conocer a cuánto ascenderá la elaboración de mosto de este año y si las provincias productoras más importantes cumplirán con el acuerdo sobre el cupo obligatorio de mosto, diseñado para equilibrar el mercado de vinos en el interior del país.

Vale recordar que en el corriente, el cupo fijado para este producto, también conocido acuerdo San Juan - Mendoza (ahora también se sumó La Rioja), fue del 30%, es decir, que las provincias firmantes se comprometieron a destinar, del total de la uva cosechada en su territorio, ese porcentaje para la elaboración de mosto.

Hasta el momento, las cifras difundidas por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), que se corresponden con la semana 18 de la cosecha (de un total de 22 y 24 según el año y la cantidad de uva a cosechar), indican que San Juan lleva destinados para la elaboración de mosto el 46% de su cosecha de uva. Sin embargo, en Mendoza esta cifra es de apenas el 13,89%, es decir, menos de la mitad de lo que debería ser.

Inclusive el destino de uva del resto de las zonas vitivinícolas del país, en conjunto, fue mayor al 15%, mientras que a nivel nacional, el porcentaje para mosto fue superior al 23%.

Concretamente, el informe del Instituto señala que el acumulado total de uva cosechada en el País fue de 1.622.028.836 kilos, de los cuales 1.574.892.742 kilos se destinaron a elaboración y 47.136.094 kilos, a otros usos. Asimismo, informaron que ya se elaboraron 525.182.218 litros de vino y 291.788.841 litros de mosto.

En el caso de San Juan, los productores vitivinícolas levantaron 500.395.753 kilos de uva durante el periodo transcurrido de cosecha, con lo cual se elaboraron 129.242.901 litros de vino y 167.221.385 litros de mosto.

Mientras, en Mendoza, a la misma fecha, se cosecharon 996.561.210 kilos de uva, se 348.364.779 litros de vino y 109.718.850 litros de mosto.

Comparación de la cosecha

La fuerte merma en la cosecha de este año ya se está sintiendo. Pero no es solamente cuestión de este año. Una mirada a las cifras de la cosecha de los años pasados, publicadas por el INV, permite recordar que las pérdidas en la producción vienen desde el 2009.

De esta manera, se puede observar que, en la comparación interanual, en comparación al año pasado, la caída en la cosecha es del 7,5% en Mendoza y del 7,5% en San Juan. Los porcentajes ascienden a medida que la comparación actual se realiza con años previos. Así, en comparación con 2010, la caída actual asciende al 8,4% en San Juan y al 6,5% en Mendoza, mientras que si se esta se hace con las cifras de 2009, la disminución resultó de un 8,4% en San Juan y de un 19,31% en la vecina provincia.