La expectativa de si los industriales mendocinos cumplirán o no este año con el cupo obligatorio de mosto es una de las constantes en el sector vitivinícola nacional. Los rumores y entredichos de que no sería así siguen circulando y las últimas cifras publicadas por el INV no alientan la posibilidad de que este año se concrete lo pactado.

De acuerdo con el Instituto, en lo que va de cosecha, hasta el 11 de marzo del presente año, San Juan lleva elaborados, exactamente, 53.863.266 litros de mosto, una cifra cuatro veces mayor a los 11.823.200 litros de Mendoza.

Las cifras correspondientes a nuestra provincia indican que hasta el momento se llevan cosechados más de 241 millones de kilos de uva, lo que supone un 45% del total estimado en el ajuste del pronóstico publicado por el INV a fines de febrero. De este total, el 85,41% (206 millones de kilos de uva) fueron destinados a elaboración, mientras que el restante 14,59% (35 millones de kilos de uva) se envió para otros usos. Asimismo, se detalla que con el total de uva enviada a elaboración se obtuvieron además de la cantidad de mosto mencionada, más de 58 millones de litros de vino.

En el caso de Mendoza, las cifras indican que hasta el momento se cosecharon 347 millones de kilos de uva, que suponen un 22% del total de uva que se obtendrá en función del último pronóstico y que asciende a más de 1.566 millones de kilos. De acuerdo con los datos difundidos, casi el 100% de lo cosechado fue destinado a elaboración, principalmente de vinos. Concretamente, además de la cantidad mencionada de mosto, se obtuvieron más de 104 millones de litros de vino.

Clima y varietales

Según datos del Instituto, en San Juan, entre el 24 de febrero y el 10 de marzo de 2012 no se registraron altas temperaturas durante más de 5 días consecutivos.

Si se ha detectado un porcentaje mayor de merma en fincas del departamento de Sarmiento que fueron afectadas por peronóspora en marzo de 2011.

Por lo expuesto, hay una baja de producción del orden de los 9 millones de kilos de uva respecto a los datos difundidos en febrero último. También se ha detectado una merma del 22% en Sauvignon, 30% en Viognier, 24,8% en Chenin y 35% en Chardonnay cuando falta muy poco para la finalización de cosecha de estas uvas.

Por otra parte, en Mendoza, durante la etapa que se inició el día 29 de febrero y finalizó el 09 de marzo de 2012, el INV señaló que el objetivo fundamental fue constatar el peso del tacho de uva en aquellos viñedos que hubiesen iniciado la recolección. Se encontraron, en cosecha, variedades blancas finas y algunas tintas tempranas. Al final de este operativo, se encontraron unos pocos viñedos en cosecha con variedades criollas y cereza, algunos de ellos castigados por granizo.

Se pesaron tachos de uva en viñedos y también se obtuvo información en bodega al momento del ingreso de uva.