Las amplias posibilidades que brinda la "quínoa" como alimento humano y especialmente su composición en aminoácidos esenciales y minerales y la posibilidad de la misma de desarrollarse en ambientes con suelos marginales y baja disponibilidad de agua, ha concitado la atención de especialistas de la Universidad Ein Shams de El Cairo (Egipto).

Con ese motivo Sayed Said Shaabam Eisa, investigador de la Facultad de Agronomía de la mencionada universidad, visitará el Instituto de Ecología de la Fundación Miguel Lillo para interiorizarse en los mecanismos que esta especie vegetal despliega para desarrollarse en ambientes extremos lo que la convierte en una posibilidad para la condiciones de cultivo en Egipto.

"Quínoa es un cultivo de grano no tradicional que nos abre una fuerte posibilidad para ser aprovechada como fuente de alimentos para humanos, fuente de aceites e incluso como forrajes para animales", expresó Eisa

El Director del Instituto de Ecología de la Fundación Lillo Juan A. González, que además dirige las investigaciones sobre quínoa, explicó que el cultivo de quínoa se está expandiendo en el mundo debido a que cumple con los requisitos que la FAO sugiere para aquellos alimentos destinados a la humanidad. La quínoa cobró tanta importancia en el planeta que las Naciones Unidas acaban de declarar el año 2013 como el "año internacional de la quínoa", comentó González.

"En especial la composición en aminoácidos esenciales, como la leucina que está ausente en la mayoría de las proteínas de origen vegetal. Asimismo contiene cantidades importantes de metionina, lisina, arginina y triptófano. Todos estos aminoácidos son necesarios para el crecimiento y el desarrollo. Además la presencia de minerales como el fósforo, calcio, hierro, manganeso, cinc y cobre, brindan la posibilidad de alimentar a personas que viven en ambientes que se consideran marginales para otros cultivos clásicos", afirmó González.

Ante la visita del Eisa la Fundación Miguel Lillo coorganizó con la Secretaría de Estado de Innovación y Desarrollo Tecnológico una conferencia sobre las investigaciones que se realizan en especies vegetales que crecen en zonas cercanas al Río Nilo y las posibilidades que para Egipto representaría el cultivo de la quínoa. Esta conferencia se realizará en el microcine de la Fundación Miguel Lillo el martes 14 a las 11 y se contará con un servicio de traducción simultánea.