La Defensoría del Pueblo de Formosa mantiene por estos días una serie de comunicaciones y actuaciones formales con la secretaría de Comercio Interior de la Nación, todas ellas relativas al preocupante tema del precio de la carne y la definición de un nuevo acuerdo de importantes según la calidad y el peso de la haciendo, algo que se estima es inminente.
La primera –se explicó- incluirá la carne proveniente de medias reses correspondientes a todas las vacas, vaquillonas y novillos del tipo pesado. La selectiva abarcará la carne originada en vaquillonas y novillos del tipo mediano. Esas dos categorías incluirán a los doce cortes populares sobre los que ya se había hecho un acuerdo de precio en el 2006.
Esos cortes son: asado, tapa de asado, carne para milanesa, bola de lomo, paleta, carnaza y osobuco. La Premium se reservará para el producto proveniente de terneras y terneritas.
Desde la Defensoría se señaló que la idea de la secretaría de Comercio Interior, bajo la responsabilidad de Guillermo Moreno, es activar un sistema muy similar al del Uruguay, donde los frigoríficos entregan ya a los comerciantes y/o matarifes la carne por cortes, no como se acostumbra en el país de entregarla en media res.
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