Esta es la presentación de la mandioca congelada, un proceso ideado por formoseñosProductores de Las Lomitas presentaron la “Mandioca Congelada” como una nueva manera de comercializar el producto y que sus consumidores puedan acceder al mismo de una manera más cómoda y segura, ya que al estar el producto congelado se evita que sea atacado por bacterias y hongos que hacer que pierda sus propiedades solo 48 horas después de cosechado.
La presentación de dichos paquetes cumplen con la reglamentación de exhibición toda la información como ser composición por cada 100 gamos o la de registro de producción.
Uno de los productores que lleva adelante este novedoso emprendimiento, Federico Adrián, dio detalles sobre la Mandioca Congelada: “Cumplimos con la reglamentación del rotulado del producto y poder comercializarlo, son normativas como información nutricional y registros provinciales que son necesarios para poder comercializar la mandioca”, afirmó.
El emprendedor afirmó que el producto es muy demandando en la zona, sin embargo “la gente se desanimaba” con todo el trabajo que representaba pelar y lavar la mandioca más el trabajo de tener que conseguirla en buen estado. Adrián explicó que “una vez cosechada solo se puede exhibir la mandioca unas 48 horas porque es atacada por hongos que le quitan valor”. En esencia el envasado del producto alarga la vida óptima para el consumo “teniéndola enfriada 45 días y congelada 6 meses”.
Emprendimiento
La empresa consta de 7 trabajadores de los cuales 5 trabajan en Las Lomitas y otros dos en capital. El primer paso consiste en cosechar la mandioca en 10 hectáreas de campo que dejan una producción de 4 kilos por planta y 10 mil plantas por hectárea. “Muy poca gente produce esto en nuestra región”, afirmó el empresario.
“Es muy voluminoso lo que produce la mandioca en nuestra región de tierra blanda”, continuó. Las plantas son regadas “a pulmón” con bombas de agua que funcionan con nafta lo que ocasiona un serio inconveniente económico para el emprendimiento. “Estamos necesitando una conexión eléctrica para poder realizar toda la operatoria en la chacra misma”, indicó Adrián mientras que numeraba las ventajas que traería dicha conexión que consistiría en “traer” la electricidad con un tendido de cables de 190 metros.
La posibilidad de poder regar los cultivos, pelar lo cosechado y congelarlo, todo en el mismo campo en lugar de tener que transportarlo hacia el pueblo serían grandes ventajas que traería la llegada del tendido eléctrico al campo donde se desarrolla el emprendimiento.
Logística y mercado
La logística es un ítem más de los costos que debe enfrentar la empresa: “Podemos realizar la conexión de modo privado pero por el costo que insumiría se nos hace imposible poder hacerlo”, expresó el productor mientras indicaba que ya había realizado presentaciones de petitorios a las autoridades gubernamentales para la realización de dicha instalación eléctrica que facilitaría enormemente la operatoria.
Por el volumen que maneja la empresa en estos días, tiene como objetivo principal abastecer el mercado formoseño “principalmente en supermercados para que el producto acompañe el consumo de carne”. Sin embargo en el futuro la intención es ampliar el mercado hacia el sur del país. “En Buenos Aires existen comunidades paraguayas muy grandes que tienen mucha demanda de mandioca”, afirmó Federico Adrián.
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